Sveiki draugi! Šodien man ir mīklas pasta - ļoti efektīvs un garšīgs ēdiens. Šis ēdiens neapšaubāmi kļūs par jebkura svētku galda centru. Noskatieties videoklipu, vienmēr labāk ir redzēt visas darbības vienu reizi, nekā lasīt vairākas reizes.
👇 Video recepte - pastēte ar olām mīklā 👇
Franču pastētes recepte
Trauks ir ļoti interesants, garšīgs un elegants. Tam nepieciešamas dažas sagataves.
Sīpols CONFI
- Sīpolus sagriež gredzenu ceturtdaļās.
- Uz plīts virsmas ielieciet pannu vai katliņu ar grunts dibenu.
- Pievienojiet tur 2 ēd.k. olīveļļas, nedaudz uzkarsē un ielieciet sīpolu.
- Ielej 100 g baltā sausā vīna vai vīna etiķa, sāls, piparus un muskatriekstu, kas atšķaidīts ar ūdeni.
- Visu sajauciet, samaziniet siltumu un sautējiet ilgu laiku, divas stundas.
SASMĒRĪTA GAĻA
- Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet un noņemiet plēves.
- Aknas un filejas sagriež kubiņos.
- Pievienojiet tiem ostu, baltos piparus, sāli un muskatriekstu.
- Visu samaisa.
- Pārklāj ar plastmasas apvalku un atdzesē līdz nākamajai dienai.
Sasmalcināta mīkla
- Iemaisa miltus, sāli, cukuru un cieti.
- Sagatavojiet un sasmalciniet aukstu sviestu.
- Sajauc sausās sastāvdaļas.
- Pievieno sviestu un maisa ar mazu ātrumu.
- Jums viss jāpārvērš drupās.
- Tad pievieno olas un aukstu ūdeni.
- Maisiet pirms sastāvdaļu apvienošanas, mīkla nav jāmīca.
- Ielieciet mīklu ledusskapī līdz rītdienai.
MALTA GAĻA NĀKAMAI DIENAI
- Baltmaizi samaļ drupās.
- Pievienojiet malto cūkgaļu drupai un samaisiet.
- Visa gaļa un piena produkti no ledusskapja ir auksti.
- Pievieno sīpolu konfit un atkal maisa līdz viendabīgai masai.
- Pievieno sāli, piparus, muskatriekstu, vistu un aknas.
- Maisiet maisījumu, līdz tas ir apvienots.
- Tagad šo malto gaļu nepieciešams atdzesēt vismaz 2 stundas.
Kamēr malta gaļa atdziest, vāra 4-5 vistas olas.
- Sagatavojiet veidlapas. Eļļojiet iekšpusi ar eļļu, ieklājiet pergamentu un arī ieeļļojiet to.
- Mīklu izrullē, cenšoties saglabāt taisnstūra formu. Biezums apmēram 4 mm.
- Izgrieziet izrullēto mīklu un ielieciet veidnē ar nelielu pārklāšanos apakšā.
- Sāniem vajadzētu pacelties virs sāniem.
- Aizpildiet veidlapu ar maltu gaļu līdz pusei.
- Ievietojiet olas vienu pēc otras un pārklājiet ar atlikušo malto gaļu.
No sāniem pārklājiet malto gaļu ar mīklu un ielieciet zobratus.
- Ielieciet veidni ledusskapī un ar konvekciju sildiet cepeškrāsni līdz 150 ° C. Konvekcijas nav - 160 ° C grādi.
- Ievietojiet mērstieni un nosūtiet malto gaļu uz cepeškrāsni.
- Zondei jābūt gaļā. Gatavības temperatūra iekšpusē 72 ° C grādi.
BOUILLON
- Iemērciet želatīnu.
- Sajauciet vistas vai liellopa buljonu ar portvīnu uz pusēm.
- Liek uz plīts un uzvāra. Vāra pāris minūtes, lai iztvaikotu spirtu.
- Pievieno želatīnu un maisa, līdz tas izšķīst.
- Paņemiet adatu un 20 ml šļirci.
- Sūknējiet pastēti ar buljonu un atstājiet pusstundu.
- Pēc pusstundas pievienojiet vēl vienu daļu sasildītā buljona un tā tālāk līdz beigām.
- Ļaujiet tai atdzist un absorbēt.
- Pēc tam ielieciet ledusskapī stabilizācijai.
- Šo pastēti ledusskapī uzglabā 3 dienas.
👉 9 Lieldienu kūku receptes vienā kolekcijā
👉 Marmora biezpiena Lieldienas bez cepšanas
👉 Lieldienu kūka pēc vecas krievu receptes
Es novēlu jums apetīti un Dievs jūs svētī!