Šis ēdiens ir viena no lielākajām vilšanās tām vietējiem tūristiem, kuri ierodas Spānijā un tajā pašā laikā ļoti daudz nezina par nacionālās virtuves īpatnībām.
Ko viņi gaida?
Dedzinoša saules asums, daudz sarkanvīna un arī jamon. Un chorizio.
Un pirmo reizi pasūtot tortilju, maz cilvēku pieņem, ka viņi saņems... "Tas ir tas."
Ar "šo" es domāju tikai klasisko spāņu tortilju, pie kuras mēs esam vairāk pieraduši zem omlete nosaukuma (ar pildījumu). Pasūtot to nejauši, vairumā gadījumu cilvēki gaida meksikāņu tortilju - no kukurūzas miltiem pagatavotu tortilju, kas nav īpaši cieši saistīta ar Spāniju.
Un īstā spāņu tortilla - šeit tā ir vienkārša un apmierinoša. Viņu ar meksikāni padara kopīgu tas, ka abas patiesībā ir plakanas kūkas, lai arī nav ļoti līdzīgas.
Mēs ņemam:
500 g kartupeļu, kas nav cieti, tas ir svarīgi;
250 ml eļļas (ideālā gadījumā olīveļļa, bet derēs arī rafinēta un dezodorēta saulespuķu eļļa);
150 grami sīpolu (balti);
4 olas;
Sāls un pipari pēc garšas.
Kā mēs gatavojam:
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kubiņos ar apmēram centimetru malu (nedaudz vairāk - nav biedējoši). Rūpīgi izskalojiet to tekošā ūdenī un pēc tam ielieciet to uz dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu.
Un ielejiet eļļu cepšanas traukā, sasildiet to un nosūtiet kartupeļus tur. Nav dziļi cepta, bet kaut kas tuvs.
Cep uz lielas uguns 10-15 minūtes - kartupeļiem jābūt praktiski gataviem.
Tagad sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un apcepiet to nedaudz eļļas citā pannā līdz zeltaini brūnai.
Sadaliet olas bļodā un sakuliet tās ar sāli, un pēc tam pievienojiet kartupeļus (eļļu mēs dekantējam atsevišķā traukā), sīpolu (tas ir iespējams ar eļļu) un labi samaisa.
Ļaujiet to pagatavot piecas līdz desmit minūtes un pēc tam nosūtiet maisījumu uz pannu.
Tiklīdz dibens ir apcepts, mēs pagriežam kūku, lai apceptu augšu (tas ir diezgan grūti, jums būs nepieciešams plāksne, uz kuras jūs varat pagriezt tortilju no pannas, un pēc tam uzmanīgi atgrieziet to pannā, kas nav cepta pusē.
Tortilla lieliski sader ar svaigu dārzeņu salātiem.
Labu apetīti!