Ar ko jums asociējas vasaras atnākšana? Man ir svaigu gurķu, dilles smarža, jaunu kartupeļu izskats un, protams, ar zaļām zupām. Tiklīdz plauktos parādās svaigas skābenes un jaunie kāposti, es saprotu - ir pienācis laiks ...
Kā tante Frosja mēdza teikt, kad gāja pēc nātrēm: "Sita dzelzi, kamēr esi jauns."
👇 Video recepte zaļo skābeņu zupai 👇
Skābeņu un jauno kāpostu zupas recepte
- Vāra buljonu (man labāk patīk vistas buljons.)
- Ielieciet vistas kājas aukstā ūdenī.
- Uzvāra, noņem putas un samazina karstumu.
- Pievieno nedaudz sāls, smaržīgos piparus un lauru lapu.
(10 minūtes pēc vārīšanas izņemiet lauru lapu.)
- Atstājiet vistas gaļu uz lēnas uguns.
- Sagatavojiet dārzeņus.
- Sasmalciniet kartupeļus, skābenes, kāpostus, sīpolus, selerijas un dilles ar ķiplokiem.
- Kad tas ir gatavs, noņemiet vistu no buljona.
- Buljonam pievieno kartupeļus un uzvāra.
- Pagatavojiet apmēram 5 minūtes.
- Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai.
- Buljonā pievienojiet kāpostus ar seleriju.
- Uzvāra un pievieno apceptos sīpolus.
- Pagatavojiet 2-3 minūtes.
- Atdaliet gaļu no kauliem.
- Pievienojiet skābenes.
- Kad zupa ir uzvārījusies, jums to vajag sālīt.
- Skābenes gatavo ļoti ātri.
- Pievieno gaļu un dilles ar ķiplokiem.
- Vāra pusminūti pēc vārīšanās.
- Tas ir viss.
Pasniedzot, uz šķīvja liek pusi vārītas olas un karoti krējuma.
Visu labu un labu apetīti jums!