Reiz es nolēmu pagatavot pīrāgus. Bet mājā nebija manas iecienītās mīklas piena. Tāpēc receptē es nomainīju pienu ar kartupeļu buljonu un kartupeļus nosūtīju uz pildījumu. Izrādījās divreiz lētāk! Un daudz garšīgāks un maigāks. Mīkla ir ļoti mīksta! Un garšīgi! Tagad es vienmēr gatavoju pīrāgus ar tādiem kartupeļiem.
Ja neesat izmēģinājis kartupeļu buljona mīklu, es to ļoti iesaku. Nesen es padalījos ar mājas maizes ar kartupeļu buljonu recepti. Visiem patika, kas to pagatavoja! Recepte ŠEIT.
Un šodien ir pīrāgi. Garšīgi pīrāgi ar kartupeļiem! Ja jums patīk skatīties manus videoklipus, pīrāgu recepte ir zemāk esošajā video. Ir arī vēl 4 garšīgas, ļoti interesantas un ļoti budžeta receptes:
Un, ja jums patīk lasīt, jums receptes teksta versija (viss ir ļoti vienkāršs, bet, protams, ir smalkumi).
Pirmkārt, es nomizoju kartupeļus un uzvāru tos sālsūdenī.
Es neizleju buljonu! Viegli iztukšojiet un ļaujiet tai atdzist līdz siltumam. Nepievienojiet mīklai karstu buljonu!
Kamēr buljons atdziest, es augu eļļā apcepu sīpolu. Man patīk, kad sīpols tiek cepts labi - tādā veidā pildījums garšo labāk. Pievienojiet sīpolus vārītiem kartupeļiem un sasmalciniet tos kartupeļu biezenī. ES cenšos. Ja nepieciešams, pievienoju sāli. Parasti pildījumu padaru nedaudz sāļu. Es pildījumam nepievieno ūdeni vai eļļu papildus!
Atdzesētajā buljonā pievienoju sāli, cukuru un augu eļļu. Es to maisīju. Citā traukā es sajaucu izsijātus miltus (apmēram 2/3 no norādītā daudzuma) un raugu. Es ņemu sauso raugu (tos, kurus pievieno tieši miltiem). Es vienmēr izsiju miltus! Ja raugs ir nospiests, tad tas jāizšķīdina kartupeļu buljonā.
Gatavo buljonu ieleju miltu bļodā. Un mīciet mīklu.
Es to sajaucu uz tāfeles, pamazām pievienojot miltus. Nelietojiet mīklā miltus! Kad mīkla vairs nav ļoti lipīga, es eļļoju rokas ar augu eļļu un mīcu, nepievienojot miltus. Tātad mīklai vajadzēs mazāk miltu, un pīrāgi izrādīsies pūkaināki. Eļļojiet piemērotu trauku ar eļļu un ielieciet tajā mīklu.
Es to atstāju siltā vietā apmēram 40 minūtes. Mīklai vajadzētu palielināties apmēram 2 līdz 2,5 reizes. Es parasti ievietoju trauku ar mīklu krāsnī ar ieslēgtu gaismu.
Kad mīkla uzrūgusi, es to mīcu un skulptūru pīrāgus. Es pīrāgus apsedzu ar dvieli un atstāju vēl 15-20 minūtes, lai tie nedaudz "izaugtu".
Un tikai pēc tam es cepu augu eļļā. Es mīlu arī šo mīklu, jo tā praktiski "neņem" sviestu. Pīrāgi nemaz nav taukaini! Un ļoti garšīgi!
RECEPTE:
• Kartupeļu buljons (silts) - 500 ml
• Raugs (sauss) - 11 g
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
• Milti - 700 g (aptuveni!). Tas ir apmēram 5 glāzes. BET! Lūdzu, ņemiet vērā, ka es nepievienu visus miltus uzreiz!
Uzpildīšanai:
• Kartupeļi - aptuveni 1 kg
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Sāls