Es nesen pārskatīju nopirkto Tiroles pīrāgu, un komentāros lasītājiem tika lūgts dalīties ar recepti, ko var pagatavot mājās.
Jūs jautājāt - es to daru. Uzreiz jāsaka, ka recepte izrādījās gara, taču es vienkārši visu pierakstīju pēc iespējas sīkāk, lai jums nebūtu jautājumu.
Es vairs nekavēšos, gatavosim!
Soli pa solim recepte, kā mājās pagatavot "Tiroles pīrāgu"
- Sviests 150 g
- Dzeltenumi 3 gab
- Cukurs 130 g
- Milti 200 g
- Cepamais pulveris 1 tējk
- Vaniļas ekstrakts 1 tējk
- Šķipsniņa sāls
Sviestu istabas temperatūrā sakuļ ar cukuru un sāli līdz pūkainumam. Tad pievieno dzeltenumus un sakuļ līdz viendabīgai masai.
Ielej miltus ar cepamo pulveri un sajauc ar maisītāju. Masai vajadzētu izrādīties blīvai, bet mīkstai.
Veidlapu izklāju ar cepamo papīru. Es mīklu pārlieku veidnē (man ir izmērs 20x30 cm). Es tos sūtu cept 20-30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Es atstāju gatavo pamatni atdzist uz režģa.
Krēms
- Piens 500 g
- Olas 3 gab
- Cukurs 125 g
- Ciete 50 g
- Vaniļas ekstrakts 1 tējk
Visas sastāvdaļas, izņemot pienu, sajauc ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Nav nepieciešams sist, vienkārši samaisiet.
Es pienu uzvāra un noņemu no uguns. Ar pastāvīgu maisīšanu plānā straumē olu masā ielej karstu pienu un maisa.
Masu lej kausā, uzliek mazu uguni un vāra, līdz sabiezē (apmēram 1-2 minūtes pēc vārīšanās).
Ir svarīgi nepārtraukti maisīt masu, lai nekas nedeg. Vislabāk darbojas plakana putošana.
Kad masa sabiezē, es to ieleju traukā, pārklāj ar saskarē esošo pārtikas plēvi un ievietoju ledusskapī, līdz tā pilnībā atdziest.
Želejas želeja
- Cukurs 100 g
- Ūdens 100 g
- Želatīns 5 g
Es iepriekš iemērc želatīnu aukstā ūdenī.
Es izmantoju lokšņu želatīnu. Ja jums ir pulveris vai granulas, meklējiet proporcijas uz iepakojuma.
Es uzvāru cukuru ar ūdeni un pilnībā izšķīdinu cukuru ūdenī. Es izspiež želatīnu, pievieno to karstajam cukura sīrupam un maisa, līdz tas izšķīst.
Es to ievietoju ledusskapī, līdz tas sabiezē.
Ja želejas želeja ir sasalusi, tā jāuzsilda ūdens vannā vai īsos 10-15 sekunžu impulsos mikroviļņu krāsnī līdz šķidrumam.
Zemeņu pagatavošana
- Ogas pēc garšas
Kūkai es atlasu skaistākās zemenes. Manējais, nogriež kātiņu un pārgriež uz pusēm. Izklājiet uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
Montāža
👇Sīkāks montāžas process ir redzams manā videoklipā
Es sajaucu krējumu un uzlieku biskvītam virsū. Zemenes vienmērīgi sadaliet un izklājiet. Pīrāgs ar tikai vienu zemeņu man šķita garlaicīgs, un es pievienoju mellenes.
Pārklājiet ogas ar želejas želeju. Tas ir viss, pīrāgs ir gatavs, un jūs varat to pasniegt. Parādīsim, kā tas izskatās sadaļā.
Pīrāgs izrādījās nereāli garšīgs. Iegādātais viņam nav piemērots.
Godīgs pārskats par iegādāto "Tiroles pīrāgu" - Lasīt.