Es reti daru šādas lietas, bet to, ko sauc trāpīgi. Es ēdu ar rokām tieši no kārbas. Un bez kartupeļiem! Tik garšīgi, ka var grauzt pirkstus.
Un viss noslēpums slēpjas sterilizācijā un labā eļļā. Svarīgi ir arī paši tomāti ar garšvielām.
Sastāvdaļas divām 1 litru kannām:
1-1,5 kg blīvi marinēti tomāti (mazi)
6 daiviņas ķiploku
2 gab. vidējs sīpols
dilles un pētersīļi
puse pākstis aso piparu
2 ēdamk. l. augu eļļa - labāka par olīvu
Marinādei 1 litram ūdens:
3 ēdamk. l. Sahāra
1 ēd.k. l. rupjais sāls
1 stunda l. melnie piparu graudi
50 ml 9% etiķa
1 stunda l. melnie piparu graudi
4 lauru lapas
2-3 gab. piparu zirņi
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet un sakratiet zaļumus, sasmalciniet tos diezgan lielos gabalos ar šķērēm. Nomizojiet un sagrieziet ķiplokus šķēlītēs.
2.. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Pēc sterilizācijas burkas obligāti jāizžāvē uz dvieļa, apgriežot otrādi!
3. Karstos piparus nomizo no sēklām un sagriež gabaliņos.
4. Ievietojiet ķiplokus un karstos piparus tīru, sausu burku apakšā.
5. Sildiet augu eļļu, atdzesējiet un ielejiet burkās - katra 1 ēdamkarote.
6. Izvēlieties mazus un spēcīgus tomātus. Ideālā gadījumā brūns, gandrīz nogatavojies.
7. Nomazgājiet briestos tomātus, sagrieziet uz pusēm, pēc tam piepildiet ar tiem burkas.
8. Sīpolus nomizo un sagriež lielos pusgredzenos. Sadaliet sīpolus starp tomātiem.
9. Sagatavojiet marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, melnos piparus un saldos zirņus, lauru lapu. Ielejiet etiķi. Ļaujiet marinādei vārīties 2-4 minūtes un nekavējoties noņemiet no plīts.
10. Ielejiet tomātu burkas ar karstu, bet ne vārošu marinādi, pārklājiet ar vārītiem vākiem un sterilizējiet.
Jums tas jādara, jo tas jums ir ērtāk un pazīstamāk - ūdens tvertnē vai krāsnī.
Svarīgs! 1 litra kārbu sterilizācija ar tomātiem tradicionāli ilgst tvertnē 12-15 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.
11. Nekavējoties izņemiet tomātu burkas un ieskrūvējiet tās, pagrieziet un iesaiņojiet siltā segā. Atstājiet pilnībā atdzist.
Visas sagataves ir pienācīgi jāatdzesē, piemēram, pēc iesaiņošanas ievietojiet tās ledusskapī uz dienu. Pēc šīm procedūrām burkas lieliski stāv visu ziemu dzīvoklī, virtuves galdā vai skapī.
Ja viss ir izdarīts pareizi, tad rokās būs apbrīnojamākā tomātu sagatave. Ziemu viņa noteikti negaidīs - jo tas ir nereāli garšīgi un šie tomāti tiek apēsti vienā mirklī. Jūs pat nepamanīsit, kā viņi aizlido.
Veiksmīgu gatavošanos un gardu ziemu!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!