Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos ar neparastiem gurķiem? Lai saspiestu visu māju un uzreiz noslaucītu burku no galda? Izmēģiniet šo recepti, tā ir patiešām unikāla ar savu marinādi, kuras dēļ gurķi nāk no veikala.
Tie ir ļoti līdzīgi tēvoča Vanjas Berlīnes stila gurķiem. Patiesa taisnība!
Sastāvdaļas:
5 kg mazu gurķu
Garšvielas un garšvielas 1 litram ūdens:
2 ēdamk. l. rupjais sāls
1 ēdamk. l. Sahāra
3 dilles lietussargi
3 ķiršu lapas
5 jāņogu lapas
1-2 mārrutku lapas
1 stunda l. ozola miza
3 daiviņas ķiploku
1 stunda l. etiķa esence
Kā gatavot:
1. Izvēlieties mazākos, vienmērīgākos un skaistākos zaļos gurķus. Ne gluži kornišoni, bet jāņem atskaites punkts - garums un biezums ir ne vairāk kā pirksts.
2. Vispirms gurķus vajadzētu iemērc 2-3 stundas aukstā ūdenī.
Ne vairāk! Pēc tam katru gurķi nomazgājiet ar rokām, ļaujiet ūdenim notecēt un izklājiet visus gurķus nožūt uz dvieļa. Jūs varat nogriezt galus - tas ir pēc jūsu ieskata un atkarīgs no pašu gurķu šķirnes / lieluma.
3. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Vāriet vākus.
4. Gurķus ļoti cieši ievietojiet burkās vertikāli, kas nav būtiski, bet vēlams.
5. Vāra ūdeni marinādei. Labāk ņemt pudelēs vai no akas. Tas neies taisni no krāna, jums tas būs jāaizstāv pāris stundas.
6. Verdošā ūdenī ielej sāli un cukuru, pievieno mazgātas pikantas lapas un dilles lietussargus. Ielieciet traukus ar marinādi uz lēnas uguns, bet nevāriet, bet vienkārši aptumšojiet.
7. Marinētos gurķus ar sālījumu lej caur sietiņu, lai garšvielas un lapas burkā neiekļūtu.
8. Pārklājiet burkas ar vākiem un atstājiet 15 minūtes. Tad iztukšojiet marinādi, izlejiet katliņā un uzvāra. Šajā laikā burkas ar gurķiem jāaizver ar vākiem un jāiesaiņo no dzesēšanas. Piemēram, dvielī un segā virsū.
9. Katrā 3 litru burkā iemet 3 ķiploka daiviņas, pievieno ozola mizu un ielej etiķa esenci. Burkās ar mazāku tilpumu, attiecīgi, vismazāk no iepriekšminētajiem.
10. Tiklīdz marināde atkal vārās, tai atkal jābūt rūpīgi un caur sietiņu ielej burkās gurķos. Ātri pievelciet burkas ar karstiem vārītiem vākiem, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar segu.
11. Atstājiet zem segas vismaz 12-18 stundas. Pēc atdzesēšanas apgrieziet burkas ar gurķiem un uzglabājiet tumšā vēsā vietā.
Mēģiniet sagatavot gurķus pēc šīs receptes, un jums noteikti izdosies.
Un cik lielu prieku šāds kraukšķīgs gurķis var sagādāt ziemā! Mmmm... Labi, gurķi!
Veiksmīga sagatavošanās, garšīga ziema un apetīte!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!