Vai esat to mēģinājis?
Siltums nāca un šādi dzērieni kļuva neticami populāri.
No kuras mūsu valstī netiek gatavots tikai kvass. Maize, rudzi, piparmētra, bietes, prosa, auzas, ābols utt. Aicinām iepazīties ar neparastu, citrona kvasu. Kā tev tas patīk?
Recepte no ilggadēja abonenta. Protams, riskanti, bet rezultāts ir interesants. Pamēģini!
Sastāvdaļas:
3 tases auksta vārīta ūdens
0,5 glāzes silta vārīta ūdens
2 ēdamk. l. medus
pusi liela citrona vai vienu mazu
5 grami rauga
Kā gatavot:
1. Emaljas katliņā ielej siltu ūdeni, pievieno raugu un tējkaroti medus.
2. Pārklājiet traukus ar dvieli un ievietojiet siltā vietā pusstundu, vai labāk stundu.
3. Pēc kāda laika raugs tiek aktivizēts un šķidrums fermentējas.
4. Uzvāra 3 tases ūdens.
5. Noņemiet citrona miziņu, ielieciet to verdošā ūdenī un nekavējoties noņemiet to no uguns. Nomierinies.
6. Izkāš iegūto šķidrumu, sajauc ar raudzētu ūdeni.
7. Dzērienam pievienojiet pārējo medu un sulu no pus citrona.
Sajauc.
8. Dzērienu ieteicams atdzesēt ledusskapī uz pāris stundām. Līdz tam tas fermentēsies vēl labāk. Un, ja jūs to atstājat uz nakti, jūs iegūstat īstu kvasu ar citrona garšu. Jūs varat pievienot pāris piparmētru vai bazilika lapas.
Pasniedz atdzesētu.
Otrā iespēja ir ar miltiem.
Sastāvdaļas:
0,5 glāzes miltu (kvieši)
2 citroni
3 l ūdens
4 ēdamk. l. Sahāra
sauja vieglu (nemazgātu) rozīņu
1 stunda l. svaigs raugs
Kā gatavot:
1. Milti jāizžāvē cepeškrāsnī vai sausā pannā, lai tā mainītu krāsu uz gaiši krēmīgu nokrāsu. Nekavējoties noņemiet un atdzesējiet.
2. Citronus applaucē ar verdošu ūdeni, nogriež abus galus un sagriež šķēlītēs. Plāns. Noņem kaulus.
3. Atdzesētajiem miltiem pievieno pusi glāzes auksta ūdens, varbūt nedaudz vairāk, bet ne vairāk kā 1 glāzi, lai visi kunkuļi izšķīst.
4. Ielieciet citronus katlā, kura tilpums ir lielāks par 3,5 litriem, un ielejiet miltu maisījumu.
5. Uzvāra 3 litrus ūdens un katliņa saturu pārlej ar verdošu ūdeni.
6. Pievienojiet cukuru. Jūs varat izmantot medu, bet labāk ir cukurs.
7. Atdzesējiet visu siltā stāvoklī.
8. Katliņā ar citrona masu pievieno svaigu raugu, kas izšķīdināts siltā ūdenī vai tajā pašā šķidrumā no katliņa.
9. Beigās iemet nedaudz sauju nemazgātu rozīņu un pārklāj traukus ar dvieli vai vāku 2/3.
10. Atstājiet pannu siltā vietā 2 dienas.
11. Gatavo kvasu izkāš caur marli, izglāb biezo - tas ir raugs otrajai porcijai, ja patīk. Atkal citroni, cukurs un rozīnes, bet raugs vairs nebūs vajadzīgs.
12. Ielejiet kvasu pudelēs un atdzesējiet ledusskapī. Gatavs!
Atdzesē un veldzējies!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!