Sveiki draugi! Es iesaku pagatavot saldējuma krēmu. Ja kāda iemesla dēļ nevēlaties lietot želatīnu, tā vietā ņemiet 8 gramus kukurūzas cietes. Gan ciete, gan želatīns pilda vienu un to pašu funkciju, novēršot lielu ledus kristālu veidošanos saldējumā.
Noskatieties videoklipu, kur viss ir sīki aprakstīts.
👇 Saldējuma krēma brūle - video recepte👇
Saldējuma recepte Crème - Brлеlée
- Vēlams lietot pienu ar tauku saturu 3,2%.
- Ledusskapī jābūt biezam krēmam.
- Želatīnu ielej ar ūdeni, samaisa un atstāj uzbriest.
- Katliņā ielejiet vienu cukura daļu un pagatavojiet karameļu.
- Gatavā karameļā sajauc 50 ml karsta piena.
- Sildiet visu, līdz cukurs izšķīst.
- Citā katliņā samaisiet otro cukura daļu, sausu un svaigu pienu.
- Visu samaisa līdz viendabīgai masai un ielej karameļu.
- Uzlieciet uz plīts un maisot uzvāra.
- Uzsildiet pusminūti un pievienojiet uzbriedināto želatīnu.
- Masai vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Izņemiet auksto krējumu no ledusskapja un sakuliet līdz putām.
- Nepārtraucot mikseri, visu atdzisušo masu iemaisa krēmā.
- Ielejiet saldējumu piemērotā traukā, aizveriet un ievietojiet saldētavā.
Katru pusotru stundu 3-4 reizes samaisiet saldējumu traukā.
Ja ir saldējuma ražotājs, tad tas nav nepieciešams, viss sajauksies pats no sevis.
Saldējuma krēma brūle mājās
Creme Brulee saldējuma sastāvs saskaņā ar GOST:
cukurs 40 g
piena pulveris 30 g
svaigs piens 280 ml
krējums 100 ml
želatīns 3 g
ūdens 15 ml
Karamele:
40 g cukura
50 ml piena
👉 Tas pats saldējums no bērnības
👉 Saldējums "Augļu ledus" saskaņā ar GOST
👉 Saldējumu nepērku veikalā, gatavoju mājās
Es novēlu jums labu apetīti un Dievs jūs svētī.
Abonējiet kanālu, like 👍 un rakstiet komentārus, visu to labāko jums!