Sveiki! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs savā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien vēlos jums piedāvāt pagatavot zemeņu saldējuma kūku.
Kūka ir garšīga, gatavota ar krēmīgu un zemeņu saldējumu.
Soli pa solim video recepti var apskatīt manā videoklipā zemāk.
Pagatavosim
- nomazgājiet un nosusiniet 400 gramus zemeņu ar papīra dvieli
- noņemiet kātiņus un sasmalciniet zemenes blenderī
- berzējiet zemeņu biezeni caur sietu, lai noņemtu sēklas
Sadaliet 3 olas dzeltenumos un baltumos. Šajā receptē mums nav nepieciešami proteīni.
Pievienojiet 300 gramiem zemeņu biezeņa
- 3 dzeltenumi
- 90 grami vai 4,5 ēdamk. ēdamkarotes bez augšējā cukura
Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
- pievieno 50 gramus sviesta, ērtībai es to sagriezu gabalos
- liec gatavot uz plīts. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Cukurs un sviests ir pilnībā jāizšķīdina
- masu uzvāra, nevajag vārīt, un noņem no uguns
- ielieciet traukā ar ledus ūdeni un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Ielieciet atdzesētās zemenes ledusskapī
Sagatavosim kūkas pamatni
Pamatnei mums vajag 160 gramus smilšu kūku cepumu.
- cepumi jāsadrupina drupatās. Ātrākais variants ir to sasmalcināt blenderī, ja nav blendera, tad var likt cepumus maisā un izrullēt ar rullīti
- sasmalcinātā drupatā ielej 50 gramus kausēta sviesta. Visu kārtīgi samaisa
- pievieno 1 ēd.k. karote piena vai krējuma. Maisa līdz gludai
Tālāk apskatiet savus cepumus, drupatai jābūt labi nospiestai un viegli drupinātai. Ja drupatas nesaglabā savu formu, tad varat pievienot vēl 1 ēdamkarote. karote piena vai krējuma.
Es savāc kūku noņemamā formā ar diametru 19 cm.
Veidlapas apakšdaļu aizveru ar cepamo papīru, formas malas pārklāj ar teflona lenti. Lentes vietā var izmantot acetāta foliju vai pergamenta papīru.
- mēs pārceļam drupatu veidnē un izlīdzinām. Tas būs mūsu pamats. Pamatnes ievietošana ledusskapī
Pagatavosim krēmīgu saldējumu
- tīrā, sausā, aukstā bļodā sakuļ 500 gramus atdzesēta krējuma ar tauku saturu 30-35%. Mēs sākam pārspēt ar maisītāja minimālo ātrumu
- kad krējums sāk putot, pievieno 10 gramus vai 2 tējk. ēdamkarotes vaniļas cukura un pakāpeniski palielinot maisītāja ātrumu līdz maksimālajam, sakuliet krējumu līdz gaisam. Sakuļ krējumu līdz mīkstām putām
- putukrējumam pievieno 250 gramus iebiezināta piena. Maisiet maisītāju vidējā ātrumā līdz viendabīgai masai
- sakuļ atdzesētu zemeņu masu ar mikseri, līdz tā kļūst gaisīga
- Krēmveida saldējumu vizuāli sadaliet 3 daļās un 1/3 krēmīgā saldējuma pārnesiet zemeņu masā. Ja jūs sverat pēc svariem, tad mēs pārvietojam 250 gramus saldējuma
- visu samaisa līdz viendabīgai masai. Zemeņu saldējums gatavs
Veidosim kūku
- uz pamatnes centrā mēs izklājam 3 ēd.k. zemeņu saldējuma karotes
- uz zemeņu saldējuma, ielieciet centrā 3 ēd.k. saldējuma karotes
- tāpēc, mainot zemeņu un krēmveida saldējumu, mēs veidojam visu kūku
- virsū pārkaisa kūku ar mandeļu ziedlapiņām
Mēs ievietojam kūku saldētavā, līdz tā pilnībā sacietē, apmēram 5-7 stundas. Saldēšanas laiks ir atkarīgs no saldētavas jaudas.
Mēs atbrīvojam gatavo saldējumu no veidnes un noņemam lenti.
Lai atvieglotu kūkas sagriešanu, tā iepriekš jāizņem no saldētavas. Apmēram 10 līdz 20 minūtes pirms pasniegšanas, atkarībā no istabas temperatūras.
Kūka ir ļoti garšīga, iesaku to pagatavot.
Ja vēlaties, zemeņu vietā varat izmantot jebkuru ogu, kas jums patīk - avenes, ķiršus, mellenes.
Sastāvdaļas paredzēts saldējuma kūkai, kuras diametrs ir 19 cm, augstums 7 cm, svars 1400 grami.
Pamats
- 160 grami smilšu cepumu
- 50 grami sviesta
- 1 ēdamk. karote krējuma ar tauku saturu 30-35%
Saldējums
- 300 grami zemeņu biezeņa (apmēram 400 grami nemizotu ogu)
- 90 grami (4,5 ēdamk. ēdamkarotes bez augšas) cukurs
- 3 dzeltenumi
- 50 grami sviesta
- 500 grami krējuma, 30-35% tauku
- 250 grami iebiezināta piena
- 10 grami (2 tējk. karotes) vaniļas cukurs
Dekorēšana
- mandeļu ziedlapiņas