Sveiki draugi! Šodien es jums piedāvāju saldējuma recepti, kuru ir ļoti viegli pagatavot mājās bez saldējuma automāta.
Tātad, saldējumam jums vajag 100-150 g žāvētu augļu, atkarībā no jūsu mīlestības pret tiem. Komplekts var būt jebkas, kas man ir dzērvenes un vieglas rozīnes. Jūs varat izmantot žāvētas aprikozes vai ķiršus. Tie ir labi jānomazgā un jāizžāvē.
Sagatavojiet arī veidni, kurā saldēsit saldējumu. Es ievietoju plēvi iekšā, lai vēlāk būtu vieglāk izkļūt.
👇 Nuga saldējums ar žāvētiem augļiem - video recepte👇
Pašdarināts Nougat saldējums
- Saputojiet puslitru biezā krējuma (no 33%) līdz pūkainai, cietas smailes nav vajadzīgas. Putukrējumu pagaidām ievieto ledusskapī.
- Katliņā ieleju 110 g cukura. Tam pievienoju 30 g glikozes sīrupa. Ja šāda sīrupa nav, varat izmantot invertsīrupu vai medu. Šeit es pievienoju 100 g ūdens un lieku uz plīts. Vāra sīrupu līdz 121 ° C grādi.
Kad sīrups ir sasniedzis temperatūru 110 ° C grādi jūs varat sākt putot olu baltumu.
- Kad sīrups ir gatavs, nepārtraucot pātagu, sāciet to ielej baltumos ar plānu, bet pārliecinošu sūciņu. Kad ir pievienots viss sīrups, sakuļ bezē, līdz masa pilnībā atdziest.
Es izņemu krējumu no ledusskapja un sajaucu ar bezē ar minimālo maisītāja ātrumu.
Tas arī viss, pievienojiet žāvētus augļus. Šim saldējumam var pievienot karamelizētus riekstus.
Saldējumam vajadzētu sēdēt saldētavā vismaz 4 stundas.
Žāvētu augļu saldējuma recepte:
100-150 g žāvētu augļu (labāk ir mīksti un skābi)
500 g krējuma no 33%
110 g cukura
30 g glikozes sīrupa (invertsīrups vai medus)
100 g ūdens
90 g proteīna
👉 Es mājās gatavoju šokolādes saldējumu bez saldējuma ražotāja
👉 Gaisīgs zemeņu saldējums mājās
👉 Saldējums "Augļu ledus" saskaņā ar GOST
Es novēlu jums apetīti! Rakstiet komentāros, kā jūs domājat - vai jums ir nepieciešams saldējuma automāts mājās vai nē?