Un ļoti garšīgi! Jebkurā laikā jūs varat atvērt šādu burku un pagatavot jebkuru ēdienu. Un mans vīrs un pat bērni var ar to viegli tikt galā. Jūs varat pagatavot zupu, jūs varat pagatavot jūras makaronus 10 minūtēs vai sautēt kartupeļus pasniedz jebkuru putru vai pievieno kastrolim, var izmantot pankūku, pīrāgu un pīrāgi. Vai arī jūs varat to vienkārši ēst ar svaigas maizes šķēli! Ļoti garšīgs! Ļoti! Un to ir viegli sagatavot. Jums nekas nav jāatkausē un pēc tam ilgi jācep. Viss jau ir gatavs!
Šo kotleti mēs saucam par "Kotletu".
RECEPTE (pamatojoties uz 4 burkām pa 450 ml):
• Cūkgaļa - 1,25 kg
• Tauki - 100 g
• Sīpoli - 200 g
• Burkāni - 100 g
• Sāls - 16 g
• Malti melnie pipari
*** Ja jūs gatavojat liellopu gaļu šādi, tad uz 1 kg gaļas jāņem 350 g tauku.
KĀ GATAVOT:
Gaļu un dārzeņus iepriekš sagriež mazos gabaliņos.
Un es visu sasmalcinu gaļas mašīnā. Iespējams, šī ir vissarežģītākā receptes daļa. Bet, ja ir laba elektriskā gaļas mašīna, tad kopumā tas prasīs divas vai trīs minūtes. Šai receptei es izmantoju rupju sietu. Ir iekļauti divi režģi (ritiniet) 👇
Tādā pašā veidā es sasmalcinu sīpolus un burkānus (es nemainu režģi). Izslēdzu gaļas mašīnā. Saite uz manu tehniku, kā vienmēr, būs raksta beigās. Ritiniet fotoattēlu 👇
Gatavajai maltai gaļai pievienoju sāli un melnos piparus. Jūs, protams, varat uzreiz pievienot citas iecienītākās garšvielas. Bet es, izņemot sāli un piparus, šim preparātam neko nepievienoju. Vēlāk, gatavojot ēdienu (atkarībā no ēdiena), pēc garšas pievienojam to, kas mums pietrūkst.
Es visu ļoti rūpīgi sajaucu, lai sāls un pipari būtu labi sadalīti. Es to daru ar savām rokām (tas ir ērtākais veids). Starp citu, no šādas maltas gaļas jūs varat pagatavot mājās gatavotu desu. Tikai tad jums jāpievieno nedaudz vairāk sāls un dažas ķiploka daiviņas.
Man gaļas mašīnā ir īpašs stiprinājums desām, kas ievērojami vienkāršo desu gatavošanas procesu.
Bet šodien es desu nevārīšu. Es gatavošu malto gaļu ilgstošai uzglabāšanai. Mums ir tādi konservi, protams, tie maksā ne vairāk kā mēnesi (vīram vairāk trūkst pacietības). Bet jūs varat to uzglabāt gadu vai divus. Un pat bez ledusskapja.
Malto gaļu saliku burkās. Es atstāju apmēram 1 cm līdz vākam.
Es cieši pārklāju kārbas ar vākiem. Es iepriekš sterilizēju burkas un vākus (es vienmēr to daru). No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst tieši 4 burkas pa 450 ml. Ja ņem puslitru kārbas, tad pievieno vēl 200 g gaļas.
Atliek sterilizēt gaļas kārbas. Es to daru autoklāvā. Tas ir vieglāk, ātrāk un pilnīgi droši! Es gatavoju pārim. No brīža, kad temperatūra autoklāvā sasniedz 120 grādus, es gatavoju 75 minūtes. Tad es izslēdzu autoklāvu un neatveru to, kamēr tas atdziest. Apmēram pēc stundas maltās gaļas kārbas ir gatavas! Atstāju uz galda, kad atdzisis - nolieku vēsā vietā. Bet pēc autoklāvēšanas konservi tiks labi uzglabāti parastajā virtuves skapī.
Protams, sterilizācijai varat izmantot katlu ar verdošu ūdeni vai cepeškrāsni. Bet abas šīs metodes ir nedrošas. Nekad nesterilizēju gaļas konservus, jo baidos no botulisma. Jā, un tas ir garš. Un neērti.
Katliņā burkas nepieciešams vārīt apmēram 8 stundas zemā siltumā, periodiski pievienojot ūdeni. Un es mēģināju gatavot cepeškrāsnī - nez kāpēc maltā gaļa izžūst virsū. Un laiks arī nav ātrs. 120 grādu temperatūrā jums ir nepieciešamas vismaz 7-8 stundas. Šādus konservus ieteicams uzglabāt tikai ledusskapī.
Tāpēc es izmantoju autoklāvu))
Un tas notiek (ritiniet cauri):
Saite uz manu dzirnaviņas (ar klientu atsauksmēm):
#virtuve iekšā konservi