Auksts gurķu marinēšanas veids ziemai. Es pavadu 15 minūtes sava laika. Vienkāršāku recepti neesmu sastapis. Kad es to izmēģināju pirmo reizi, es sagatavoju tikai vienu kārbu. Un tad ziemā man bija ļoti žēl. Bet nākamajā gadā es labojos un uzreiz sagatavoju 8 trīs litru kannas. Un ziemā viņa slavēja sevi par daudz slēgšanu!
Tāpēc neatkārtojiet manas kļūdas. Nekavējoties pagatavojiet vairāk. Šādi gurķi vienmēr izrādās briest un bez tukšumiem. Garšīgi un kraukšķīgi!
Recepte paredzēta trīs litru kārbai. Es mēģināju sāli mazākās kannās - tas nedarbojas... Pat ja sastāvdaļas ir pareizi aprēķinātas, tas joprojām nav tas pats.
Tāpēc es ņemu trīs litru burku un ievietoju garšvielas apakšā. Melnie piparu graudi, ķiploki, mārrutku lapas, diļļu zari un lietussargi. Tad sakrauju gurķus. Vairāk zaļumu un vairāk gurķu. Virsū pārklāju gurķus ar mārrutku lapām.
Es nekad nenogriezu gurķu galus. Iepriekš iemērciet gurķus pāris stundas aukstā ūdenī.
Katrā kārbā nepieciešami aptuveni 1,4 litri sālījuma (plus / mīnus). Bet sākumā es ņemu nedaudz mazāk ūdens - apmēram litru, pievieno sinepju pulveri (1 ēdamkarote bez slaida) un 3 ēdamkarotes. bez sāls kalna (es noņemu kalnu ar nazi).
Samaisiet un ielejiet gurķu burkā. Tad es pievienoju ūdeni burkas augšpusē.
Es ņemu ūdeni no akas. Bet jūs varat uzņemt jebkuru dzeramo ūdeni. Nav vārīta. Un bez liekiem piemaisījumiem. Jūs varat ņemt filtrētu.
Virsū, zem vāka, ieleju vēl vienu karoti sinepju, pārklāju burku ar plastmasas vāku un lieku aukstumā. Vai pagrabā (tikai pagrabā vajadzētu būt aukstam), vai ledusskapī (ja nav pagraba). Es neatstāju burku siltu stundu - tieši aukstumā!
Video es detalizēti parādīju, kā es gatavoju šos gurķus. Ir arī divas marinētu gurķu receptes, kuras var uzglabāt pat istabas temperatūrā! Ieskaties - tev noteikti patiks:
Jā, lai izmēģinātu šādus gurķus, jums jābūt pacietīgam. Bet ticiet man, tas ir tā vērts!
Pagāja divi, un es pamanīju, ka burkā ir mazāk ūdens. Tas ir svarīgi! Ūdenim pilnībā jāaptver gurķi. Tāpēc pirmajā vai divās nedēļās labāk to ievērot.
Gurķi ilgu laiku nemaina krāsu, jo šeit nebūs ātras fermentācijas. Ir pagājusi nedēļa. Gurķi joprojām ir zaļi. Es atkal pievienoju nedaudz ūdens. Es pagaidīšu vēl nedēļu, tad es noņemšu šo vāku un pārklāju ar šādu neilonu:
Pirmkārt, es nomazgāju vāku ar soda, tad es to turu verdošā ūdenī apmēram 15-20 sekundes un pārklāju.
Atliek gaidīt 2-3 mēnešus - un jūs varat mēģināt. Gurķi mainīs krāsu, kas nozīmē, ka tie ir gatavi. Apmēram pēc mēneša tie būs viegli sālīti. Bet iesaku tomēr pagaidīt!
Kraukšķīgi, briest, enerģiski un ļoti, ļoti garšīgi!