Es ar jums padalīšos ar gardu un pārbaudītu recepti, kas vienmēr izrādās un rezultāts sanāk "ar sprādzienu" ne tikai mājās, bet arī grila piknikos. Recepte ir laba, jo to var ēst kā aukstu uzkodu gaļai vai kartupeļiem, nevis sēnēm.
Sastāvdaļas:
5 kg vidēji baklažānu
0,5 kg sīpolu
4 ķiploku galvas
3 ēdamk. l. sāls
rafinēta augu eļļa
2 glāzes ūdens
0,5 glāzes 6% etiķa
5 lauru lapas
8 melnie piparu graudi
5 zirņi smaržīgo piparu vai 0,5 tējk l. koriandra sēklas
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet baklažānu. Ja tie ir veci un gausi, tad labāk tos mizot. Noskalojiet un sagrieziet mazos kuplos kociņos vai kubiņos, kas izskatās kā sēņu kājas. Ja baklažāni tiek mizoti, līdzību būs vairāk.
2. Ielieciet baklažānus bļodā, pārklājiet ar rupju sāli, samaisiet un atstājiet 2 stundas, lai izplūst brūnā sula.
3. Sīpolu un ķiploku daiviņas nomizo. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ķiploku zobus uz pusēm.
4. Pannā ielej nedaudz augu eļļas un uzkarsē.
5. Ar rokām izspiediet baklažānus no sulas un ievietojiet pa daļām sakarsētā eļļā. Paņemiet lāpstiņu un, laiku pa laikam maisot, viegli apcepiet baklažānu no abām pusēm.
Svarīgs! Cepšana notiek pa daļām. Jums nav jāaizpilda visa panna ar baklažāniem. Viņiem vajadzētu gulēt apakšā plānā kārtā, lai tie viegli pielīp. Tā kā tie nav nogādāti gatavībā.
6. Ceptos baklažānus liek katliņā 3-4 cm slāņos, virsū daļai sasmalcināta sīpola un ķiploku. Un atkal baklažānu slānis. Slānis, līdz visi dārzeņi ir pazuduši.
7. Sagatavojiet sālījumu. Atsevišķā katliņā ielej 2 tases ūdens, pievieno melno piparu graudiņus, lauru lapu un etiķi.
8. Uzvāra sālījumu un pārlej šo sālījumu pār mūsu baklažāniem.
9. Pārklājiet traukus ar vāku un atstājiet istabā. Kad panna ar baklažāniem ir atdzisusi, tā jāpārvieto uz ledusskapi 1,5-2 dienas.
Aromāts no šī katliņa ir tāds, ka tas vienkārši izžūst. Jūs varat to izmēģināt 48 stundu laikā.
Svarīgs! Marinēti baklažāni sēnēm ziemai, jums ir nepieciešams sterilizēt. Lai to izdarītu, ielieciet baklažānus tīrās 0,5 litru burkās un sterilizējiet verdošā ūdenī tieši 15 minūtes, pēc tam sarullējiet ar vārītiem vākiem.
Lai veicas ar tukšajām vietām!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!