Pārsteidzoša uzkoda no marinētiem baklažāniem ar tomātiem! Tas ir lieliski piemērots katrai dienai un svētku galdam. Ķiploku dēļ tas izrādās ļoti garšīgs un pikants, un uz galda tas izskatās gaišs, skaists un vilinošs. Tajā baklažāni ir ideāli apvienoti ar tomātiem un aromātiskiem augiem.
Šī baklažānu un tomātu uzkoda labi sader ar gaļu un galvenajiem ikdienas ēdieniem. Vasarā, karstumā, viņa vienmēr tiek sagrauta!
Šādas baklažānu uzkodu sagatavošana ir īslaicīga. Un kodināšanai šajā receptē etiķa vietā mēs izmantosim citrona daiviņas. Tas visam ēdienam piešķirs skābumu un vieglu citrusaugļu aromātu. Tomēr pēc vēlēšanās var izmantot arī etiķi. Ledusskapī šādu uzkodu var uzglabāt apmēram nedēļu.
Starp citu, cepšanas vietā dārzeņus var cept arī cepeškrāsnī, kas vēl vairāk samazinās gatavošanas laiku.
Noteikti izmēģiniet šo marinēto baklažānu versiju ar tomātu un citronu. Tas ir garšīgi un svaigi!
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 800 g (3 gab.)
- vidēji tomāti - 800 g (6 gab.)
- citrons - 1 gab.
- pētersīļi - 1 ķekars
Marināde:
- vārīts ūdens - 200 ml
- olīveļļa (saulespuķu) - 6 ēdamk. l.
- ķiploki - 5 daiviņas
- sāls - 2 tējk l.
- tomātu sula pēc grauzdēšanas
Soli pa solim recepte
1. Vispirms sagatavosim visas sastāvdaļas.
Nomazgājiet 700 g baklažānu un sagrieziet šķēlēs.
2. Ielieciet sagatavotos baklažānu apļus vienā slānī sausā, iepriekš uzkarsētā pannā. Cepiet uz vidējas uguns, vispirms vienā pusē un pēc tam apgrieziet uz otru pusi.
Gataviem baklažāniem vajadzētu kļūt mīkstiem, tie praktiski nemaina krāsu. Tātad mēs cepam visus baklažānus.
3. Sagrieziet arī 6 vidēji blīvus tomātus šķēlītēs. Tomātu šķēles nedrīkst būt ļoti plānas, pretējā gadījumā tomāti sabruks.
4. Uzkarsēto pannu nedaudz ieeļļojiet ar augu eļļu un izklājiet tomātu šķēles.
Apcep tomātus apmēram pusminūti no abām pusēm. Tomāti nedrīkst zaudēt formu.
Ielieciet gatavos tomātus bļodā.
5. Nogrieziet mizu no 1 citrona. Mēs cenšamies to sagriezt kopā ar balto daļu, lai tikai viena mīkstums paliktu bez plēvēm.
Pārgrieziet mizoto citronu uz pusēm un abas puses sagrieziet plānos puslokos. Ja rodas sēklas, tad izņemiet.
6. Smalki sagrieziet ķekars svaigu pētersīļu.
7. Uzpildes sagatavošana ēstgribai.
Bļodā ielej 200 ml auksta vārīta ūdens, 6 ēdamk. l. augu nerafinētu eļļu, es pievienoju olīveļļu. Ielejiet 2 tējk. sāli un caur presi izspiež 5-6 ķiploka daiviņas.
Tajā pašā maisījumā pievienojiet sulu, kas plūst no ceptiem tomātiem. Visu samaisa, līdz sāls izšķīst.
8. Mēs ieliekam ēstgribu.
Ielieciet daļu sagatavoto baklažānu bļodā ar ķiploku pildījumu.
Ielieciet baklažānu apļus no pildījuma pirmajā pannas slānī. Uz baklažānu ielieciet dažas citrona šķēles. Ielieciet tomātus nākamajā kārtā. Virsū pārkaisa tomātu kārtu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
9. Un atkal mēs visu atkārtojam. Ielieciet baklažānus, kas iemērc ķiploku mērcē, citronu, tomātus un garšaugus. Tātad, mainot slāņus, izklājiet visus dārzeņus.
Citrona vietā varat izmantot 50 ml ābolu sidra vai vīna etiķa, pievienojot to katlā.
Pārējo pildījumu pārlej dārzeņiem.
10. Pārklājiet dārzeņus ar vāku un ļaujiet tiem marinēties vismaz 4 stundas vai labāk visu nakti.
Uzkodu var pasniegt dažādos veidos. Uzstādiet kā tornīšus uz šķīvja vai pasniedziet kā salātus. To var likt arī uz maizes.
Uzkoda ar baklažāniem un tomātiem izrādījās ļoti garšīga un mēreni pikanta. Tas ir sagatavots ļoti viegli, un tas visiem patīk. Šāda uzkoda ir lieliski piemērota gan katrai dienai, gan svētku galdam.
Video recepte
Recepte ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com