Spartak šokolādes kūka ir mana mīļākā kūka! Izrādās neticami maigs un ļoti garšīgs. Mīkstas, izmērcētas šokolādes kūkas kopā ar karameļu sviesta krēmu piešķir pārsteidzošu garšu! Un valriekstu gabali pievieno savu unikālo garšu.
Ikviens, kurš garšo šo kūku, atzīmē tā maigumu un līdzsvaroto garšu.
Arī šo kūkas versiju var izmantot kā zemāka līmeņa, gatavojot divu līmeņu kūkas. Šī kūka ir stabila un var viegli izturēt virsū uzlikto svaru.
Spartak kūkas pagatavošana nav pārāk grūta. Šādu kūku var pagatavot jebkuram gadījumam un jebkuram gadījumam un dekorēt pēc jūsu gaumes.
Ja vēl neesat izmēģinājis šokolādes kūku SPARTAK ar karameļu krēmu, ļoti iesaku to pagatavot. Šis ir neaizmirstami garšīgs deserts!
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- milti - 280 g
- cukurs - 230 g
- sviests - 150 g
- neapstrādāts dzeltenums - 4 gab.
- kakao pulveris - 45 g
- verdošs ūdens - 4 ēdamk. l.
- skābs krējums (kefīrs) - 1 ēdamkarote. l.
- cepamais pulveris - 1 tējk l.
- soda - 1/2 tējk l.
Krēms:
- vārīts iebiezināts piens - 380 g (1 bundža)
- sviests - 250 g
- krējums 30% - 250 ml
- valrieksti - 100 g
Soli pa solim recepte
Mīklas gatavošana kūku kārtām
1. Vispirms sagatavojiet kūkas mīklu.
Bļodā ielej 4 dzeltenumus. Ielejiet viņiem 4 ēdamkarotes. verdoša ūdens un uzreiz sāk sist.
2. Dzeltenumiem pakāpeniski pievieno 230 g cukura.
Sakuļ dzeltenumus līdz balināšanai un apjoma palielināšanai.
3. Saputo dzeltenumiem pievieno 150 g izkausēta sviesta un 1 ēdamkaroti. l. skābs krējums vai kefīrs. Maisa līdz gludai.
4. Atsevišķā traukā ieber 280 g miltu, 45 g kakao, 0,5 tējk. l. soda un 1 tējk. l. cepamais pulveris. Visu sajauc ar karoti.
5. Ielejiet sausu šķidrā maisījumā un samaisiet līdz gludai. Mīklas maisīšanai izmantoju āķa sprauslu. Mīklu var mīcīt arī ar rokām.
6. Gatavo mīklu iesaiņo plastmasas plēvē un liek ledusskapī atpūsties un atdzist vismaz 2 stundas. Šo mīklu var iepriekš mīcīt un atstāt ledusskapī nakti vai pat dienu.
7. Mīkla gulēja ledusskapī, noplēš no tās nelielu gabaliņu un nedaudz izkaisa uz miltiem uz cepamā papīra. Jums vajadzētu iegūt plānu kārtu, kuras biezums ir 1,5-2 mm.
8. No izrullētās mīklas ar metāla bīdāmo kūkas veidni izgrieziet apli. Tāpat mīklu var izgriezt ar pannas vāku vai pievienojot kaut ko apaļu griešanai ar nazi. Manu kūku diametrs ir 21 cm.
Gatavo izrullēto mīklu liek uz cepamā papīra uz cepamā papīra. Es cepu divas kūkas vienlaikus.
9. Mēs ieliekam kūkas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cepam apmēram 8-10 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no pašas krāsns. Uzmanīgi vērojiet kūkas, lai tās neizžūtu.
10. Pagrieziet gatavās kūkas, kamēr tās ir karstas, uz tāfeles un noņemiet pergamenta papīru. Mēs atstājam tos atdzist uz līdzenas virsmas.
Atlikušo mīklu izrullē, no kuras netiek iegūta vesela kūka, un cep. Mēs izgatavosim no tiem drupatas kūkas apkaisīšanai.
No šī mīklas daudzuma sanāca 8 kūkas.
Gatavošanas krēms
11. Krējuma sagatavošana kūkai.
Bļodā sakuļ 250 g sviesta istabas temperatūrā. Puto, līdz tā apjoms palielinās un kļūst balts.
12. Sakuļotajam sviestam pakāpeniski pievieno vienu 380 gramu kārbu vārīta iebiezināta piena. Visu sakuļ viendabīgā masā.
13. Ielejiet 250 ml auksta krējuma atsevišķā traukā ar vismaz 30% tauku. Sāciet krējumu pārspēt ar minimālo ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimālajam ātrumam. Pārliecinieties, ka bļoda un putukrējums ir tīri un sausi. Saputo krējumu līdz biezai putai.
14. Tiklīdz krēms sabiezē, pakāpeniski pievienojiet tam saputotu sviestu ar iebiezinātu pienu. Šajā sastāvdaļu apvienošanas stadijā jums jābūt uzmanīgam, lai krēms temperatūras starpības dēļ nesaspiestu. Sakuļ krējumu īsu brīdi un ar viszemāko rokas maisītāja ātrumu.
Ja tomēr krēms ir atslāņojies, mēs turpinām to pārspēt lielā ātrumā. Krējuma temperatūra izlīdzināsies - un viss būs savienots. Ja tas neizdevās, ielieciet stratificēto krēmu ledusskapī un pēc tam, kad tas ir atdzisis, vēlreiz sakuliet.
15. Kūkai vajadzēs arī 100 g valriekstu.
Ielieciet mizotos riekstus uz cepešpannas. Mēs to ievietojam aukstā krāsnī, ieslēdzam 170 grādos un žāvē 15 minūtes. Ja ir iespējams noņemt mizu no riekstiem, tad arī ieteicams tos mizot.
Žāvētus riekstus sagriež mazākos gabaliņos.
Mēs saliekam kūku
16. Mēs savācam kūku.
Mēs ieliekam pirmo kūku, ielieciet bīdāmo gredzenu un izklājiet acetāta plēvi uz sāniem. Mēs izspiežam visu kūkas lielumā.
Mēs ieliekam krējumu un sadalām pa visu kūku. Krējuma slānim jābūt apmēram tādam pašam kā garozas biezumam vai nedaudz mazākam. Apkaisiet krējumu ar gataviem riekstiem. Pārklāj ar šādu kūku. Šādi mēs salocām visu kūku. Mēs atstājam nedaudz krējuma, lai pārklātu kūku virspusē un sānos.
Ja tā notika, ka kūkas ir sausas, tad tās jāiemērc cukura sīrupā, lai kūka neizrādītos sausa.
17. Mēs pārklājam salikto kūku ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī uz 3-4 stundām, un vēlams uz nakti.
Kūkas dekorēšana
18. Kūka ir infūzija, mēs to izņemam no ledusskapja, noņemam gredzenu un acetāta plēvi.
Pārklājiet kūku ar atlikušo krēmu sānos un augšpusē.
19. Izlauztās mīklas paliekas salauzt un sasmalcināt drupatās, izmantojot dzirnaviņas.
20. Kūkas malas pārkaisa ar drupačām. Vispirms ar karoti uzliek kūkas malās drupatas, bet pēc tam ar plašu kulinārijas suku.
21. Ar to pašu suku noslaukiet liekos drupatas no trauka.
Mēs ievietojam kūku ledusskapī uz 10 minūtēm, lai sasaldētu augšējo krēmu.
22. Mēs ievietojam kūku ledusskapī uz 10 minūtēm, lai sasaldētu augšējo krēmu.
Dekorējiet kūkas augšdaļu, izmantojot trafaretu. Tas ir vienkāršs un ļoti ātrs kūkas dekorēšanas veids. Ielieciet trafaretu uz kūkas un bagātīgi apkaisa ar kakao. Mēs noņemam trafaretu.
Kūka ir gatava.
Spartak kūka izrādījās ļoti garšīga. Šokolādes smilšu kūkas un smalks karameļu krēms kombinācijā ar ceptiem riekstiem piešķir unikālu garšas sprādzienu. Noteikti pagatavojiet šādu kūku, neviens nepaliks vienaldzīgs pret to.
Video recepte
Recepte ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com