Es jau teicu, ka man ir draugs, kurš vada nelielu, bet ļoti mājīgu restorānu. Turklāt diezgan bieži daži no maniem ēdieniem parādās viņas restorāna ēdienkartē)), piemēram, "veselīga gaļa" vai baklažāni ar dārzeņiem ar skābā krējuma mērci. Es atstāšu saites raksta beigās.
Bet es pamanīju, ka restorānā gaļa garšo labāk! Garšīgāk nekā mājās! Sākumā es domāju, ka viņi pērk kādu īpašu gaļu. Bet nē - viņi to ņem tajā pašā vietā, kur es. Tad es nolēmu, ka tas viss ir saistīts ar pavāra profesionalitāti... Un es pat biju sarūgtināts, ka es, izrādās, gatavoju daudz sliktāk))
Bet mans draugs mani mierināja. Un produkti ir svarīgi, un šefpavāra profesionalitāte, protams, un ēdiena prezentācija. BET ir vairāk! Neliels noslēpums, kas gaļu un zivis padara garšīgākas vairākas reizes! Un ne tikai gaļa un zivis ...
Piemēram, šādi es visbiežāk gatavoju gaļu. Nomazgāju, izžāvēju, pievienoju garšvielas, sāli, pilienu eļļas, atstāju uz stundu vai divām un - cepeškrāsnī.
Izrādās ļoti garšīgi! BET tas pats gaļas gabals restorānā garšo labāk!
Noslēpums ir tāds, ka pavāri kopā ar sāli pievieno cukuru! Cukurs! Tas ir noslēpums!
ES pārbaudīju. Sākumā nolēmu cept paipalas. Man tie parasti ir bez garšas. Bet šoreiz tas izrādījās "maģisks"! Es visu darīju kā parasti. Tikai viena papildu sastāvdaļa - un ēdiens nav atpazīstams!
Un tas pats ir ar zivīm! Sāls, garšvielas un cukurs! Un jebkura zivs garšos labāk!
Es nezinu, kā ar to saistīties... Protams, svarīga ir garša. Bet ne visi var ēst cukuru! Un, piemēram, pasūtot ceptas zivis restorānā, tikai daži cilvēki cer, ka tos pasniegs ar cukuru...
Ko tu domā? Vai zinājāt par šo "noslēpumu"?
Kā solīts, gaļa ir veselīga. Recepte ŠEIT.
Baklažāni ar dārzeņiem ar krējuma mērci šeit: