Visu savu "kulinārijas" dzīvi esmu gatavojis dažādus konditorejas izstrādājumus ar āboliem un starp pīrāgiem izvēlos "īru", jo tas ir neticami garšīgs, ļoti ābolu un smaržīgs. Tas tiek pasniegts ar vaniļas mērci, kas to ne tikai rotā un padara svinīgāku, bet arī padara garšu bagātāku. Vispār iesaku visiem, kam patīk konditorejas izstrādājumi ar āboliem.
Es parasti sāku, sajaucot visas sausās sastāvdaļas, proti, miltus (es izmantoju kviešu balto un pilngraudu), cepamo pulveri un kanēli. Ja vēlaties, varat pievienot arī citrona miziņu un sausu ingveru. Visu kārtīgi samaisu un sāku gatavot ābolus.
Mani dārza āboli ir mazi, es tos sagriež mazos kubiņos un apkaisa ar citrona sulu.
Tagad jūs varat pabeigt mīklas sagatavošanu. Lai to izdarītu, sasmalciniet sviestu istabas temperatūrā ar cukuru un pievienojiet divas olas un pienu.
Labi samaisiet olas un pēc tam divās porcijās pievienojiet sausās sastāvdaļas.
Mīklai vajadzētu izrādīties diezgan biezai, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā:
Tad mēs nosūtām sagatavotos ābolus mīklā un samaisām, tas nebūs viegli ...
Tagad atliek mīklu pārvietot cepamtraukā un nosūtīt cept cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 40 minūtes. Kūkas gatavība jāpārbauda ar zobu bakstāmais.
Pa to laiku pīrāgs "sēž" cepeškrāsnī, jūs varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, ielieciet krējumu, kas sajaukts ar pienu, lai sasildītos uz uguns, ir svarīgi tos nevārīt. Un atsevišķā traukā dzeltenumus ar vaniļas cukuru sasmalcina viendabīgā masā. Tad, kad piena maisījums jau ir pietiekami karsts, pievienojiet tam nedaudz dzeltenumu masā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, lai dzeltenumi nepārvērstos omletē. Tālāk mēs atgriežam piena dzeltenuma masu atpakaļ pannā un uzliekam uz lēnas uguns, un nepārtraukti maisām, masai vajadzētu sabiezēt. Kā pārbaudīt, vai mērce ir gatava? Vienkārši iemērciet koka karoti mērcē un pabīdiet pirkstu, jābūt tīrai līnijai, mērcei nevajadzētu plūst.
Ielejiet sagatavoto mērci citā traukā un pārklājiet ar foliju, līdz saskaras, atdzesējiet.
Kad gan pīrāgs, gan mērce ir gatavas un nedaudz atdzisušas, var ieliet tēju, uzaicināt visus pie galda un cienāt ar pīrāgu.
Sastāvdaļas:
- 240 g miltu (160 g parasto kviešu + 80 g pilngraudu)
- 7 g cepamā pulvera
- 1/2 tējk l. malts kanēlis
- 120 g sviesta istabas temperatūrā
- 120 g cukura
- 2 olas istabas temperatūrā
- 60 ml piena istabas temperatūrā
- mērcei: 100 g piena, 100 g krējuma, 2 dzeltenumi, 40 g vaniļas cukura
Paldies par uzmanību un abonējiet kanālu, priekšā ir daudz interesantu lietu!
Būt veselam!