Kādas ir visbiežāk sastopamās brokastis? Putra, sviestmaize vai olas. Un katrai valstij ir sava recepte brokastu pagatavošanai.
Piemēram, olu kulteni var pagatavot pavisam vienkārši vai neticami šedevru! Netici man?! Noķeriet franču receptes.
Franču Orsini olas vai olu kultenis mākoņos
Šo ēdienu bieži sauc par aristokrāta brokastīm.
Gatavošanas process ir darbietilpīgs - jums ir jāatdala dzeltenumi no olbaltumvielām dažādās bļodās, neļaujot dzeltenumam vai ūdenim / taukiem iekļūt olbaltumvielās.
Pēc tam labi sakuļ baltumus, kā uz bezē, un cep šo gaisīgo olbaltumvielu cepurīti cepeškrāsnī. Pēc tam pievienojiet dzeltenumus vāciņa centrā kopā ar sviesta gabalu.
Orsini pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un sieru.
Franču kokota olas
Trauku cep nelielās porcijās.
Pamatu veido olas, svaigi dārzeņi, sēnes, šķiņķis, desas, dažreiz zivis vai garneles. Pirmkārt, pildījumu ievieto veidnēs, kas ir piepildīts ar olām.
Kokotu cep cepeškrāsnī vai vāra ūdens vannā. Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Ceptas olas franču valodā
Šis ir populārs franču ēdiens, kas gatavots no parastajām vistu olām, kas vārītas bez čaumalas ūdenī. Svarīgs punkts: ūdens netiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, un tas ir jāskābina.
Kā pagatavot: uzvāra ūdeni ar etiķi, apmēram 1 litru ūdens 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis. Pēc tam samaziniet uguni un pārvietojiet dakšiņu pa apli, izveidojiet piltuvi ūdenī, salauziet un ielejiet tajā olu un vāriet, līdz dzeltenums ir stingrs, turpinot rotācijas kustības.
Gatavošanas rezultātā tiek iegūts smalks dzeltenums krējuma formā, kas apvilkts ar mīkstu proteīnu.
Lai ceptas olas izdotos, jums ir nepieciešamas svaigākās olas un jāuzrauga ūdens temperatūra.
Trauku pasniedz ar ceptu maizi vai grauzdiņiem, rīvētu sieru, desām un dārzeņiem.
Labu apetīti !
Šis raksts ir no Pulse - >>> mans kanāls at👉 PULSS - ienāc! 🤘
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!