Sagatavošana ir ļoti vienkārša. Nav nepieciešams neko gatavot un sterilizēt. Izrādās ļoti garšīga un smaržīga adžika! Es to izmantoju kā garšvielu dažādiem ēdieniem. Es to pievienoju borščam, sautējumiem un mērcēm. Man ļoti garšo gaļa ar šādu garšvielu. Un zivs.
KĀ GATAVOT:
Pirmkārt, es "nodarbojos" ar asajiem pipariem. Es noteikti lietoju cimdus! Es piparus sagriezu gareniski un noņemu kātiņu un sēklas.
Mizotos piparus sasmalcinu gaļas mašīnā.
Es arī nomizoju un sasmalcinu ķiplokus. Un šeit - valrieksti. Es tos iepriekš apcepu sausā pannā. Tas padara garšvielas aromātiskākas. Šai garšvielai vienmēr izmantoju valriekstus.
Zaļie. Es ņemu pētersīļus un baziliku. Sasmalcinu ar nazi.
Pipariem, ķiplokiem un riekstiem pievienoju sasmalcinātus garšaugus, garšvielas un sāli. Garšvielas šeit ir koriandra zirņi un sinepju sēklas. Samaļ javas vai kafijas dzirnaviņas. Tas var šķist daudz sāls. Jā! Ir daudz sāls! Tā nav kļūda! Šī nav tā adžika, ko ēd ar karotēm. Šo izmantoju kā garšvielu.
Es sajaucu visas sastāvdaļas un ievietoju burkās. Es to ievietoju ledusskapī un neatveru vismaz mēnesi. Adžika jāievada. Un tad atklājas viņas īstā gaume!
Tādu adžiku ēdieniem pievienoju diezgan daudz! Jāpatur prātā, ka tas ir ļoti sāļš un pikants. Bet trauki mainās līdz ar viņu! Izrādās ļoti garšīga gaļa marinādē ar šādu garšvielu. Un dārzeņu kastrolis ir daudz garšīgāks! Pamēģini. Tas ir garšīgs papildinājums daudziem ēdieniem! Pikantu lietu cienītājiem - tas, kas jums nepieciešams!
RECEPTE:
• Karstie pipari - 400 g (nomizotu piparu svars)
• Ķiploki - 250 g
• Valrieksti - 1 glāze
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Violets baziliks - 1 ķekars
• Koriandrs (zirņi) - 2 tējk. (sasmalcina)
• Sinepes (graudi) - 1 tējk. (sasmalcina)
• Sāls - 150 g