Sestdiena ir cepšanas diena. Izdomāsim ķiploku maizi? Es zinu, ka daudziem cilvēkiem nepatīk ķiploki, bet ļoti maz cilvēku var pretoties aromātiskas maizes gabaliņam ar kraukšķīgu garoziņu un sieru.
Pastāv uzskats, ka cepšana ir briesmīgi grūta. Vai nu tas sadegs, vai nepacelsies, un kopumā mīkla ir kaut kāds svēts rituāls. Dažreiz man šķiet, ka viņi tīšām ielaiž miglu... Lai papildinātu savas prasmes.
Patiesībā cepšana nav tik grūta. Un mīciet arī mīklu. Tur galvenais (tikai nesmejieties) ir fiziskais spēks, ja mīklu mīca ar rokām. Nez kāpēc tik maz detektīvu, kuros galvenais vaininieks ir... maiznieks.
Katru dienu mīcot mīklu, jūs varat attīstīt šādu spēku rokās... wow!
Nu, labi, pietiek ar dziesmu tekstiem, fizikai vai drīzāk receptei tuvāk.
Mēs ņemam:
- 370 grami miltu;
- 250 ml ūdens;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- Būtība ir mazāka par tējkaroti sāls;
- Raugs ir sauss pēc miltu svara (man ir rauga maisiņš uz kilogramu, tāpēc es ievietoju nedaudz mazāk par pusi maisa)
- 1 ēdamkarote augu eļļas (ideālā gadījumā olīveļļa) un vēl 50 ml;
- 4-5 daiviņas ķiploku
- Pētersīļi un timiāns (timiāns - pēc izvēles) pēc garšas
- 100 grami siera.
Kā mēs gatavojam:
Mīciet mīklu visparastākajā veidā: siltā ūdenī izšķīdiniet raugu, cukuru un pievienojiet nedaudz miltu. Ļaujiet nostāvēties, lai raugs notīrītu.
Kad parādās putas, ielej karoti eļļas, pievieno sāli, visus pārējos miltus un labi samīca. Mēs atstājam pacelties divas reizes.
Sagatavojiet ķiploku pildījumu: sagrieziet garšaugus, berzējiet sieru, izlaidiet ķiplokus caur ķiploku presi. Mēs to visu sajaucam ar 50 ml. eļļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem.
Mīklu izrullē kūkā, sarullē un sagriež plašās maizītēs... bet, kas tev vislabāk padodas. Katru maizīti ieeļļojiet ar siera-ķiploku sviesta maisījumu un cieši ievietojiet cepšanas traukā. Ja tas ir apaļš un pat ar "izcilu" centru, izrādās ļoti skaista saliekama apaļa maize. Garšīgi, mīksti, aromātiski.
Labu apetīti!