- Labdien, mani sauc Oksana! Sveiciens visiem, kas ir apskatījuši manu lapu. Es ceru, ka manas receptes jums būs interesantas un noderīgas - lasiet, rakstiet komentārus un, protams, Abonējiet! 👍
✅👌 Pat visgaršīgākie un pārbaudītākie ēdieni agrāk vai vēlāk kļūst garlaicīgi. Un tad jāmeklē jaunas receptes - vēlams vienkāršākas, ātrākas un pieejamākas.
✨Ja esi nedaudz noguris gatavot parastus kotletus, man tev ir lieliska ideja - "gaļas pirkstiņi".
✨ Tos gatavo no vecās labās maltās gaļas ar salīdzinoši lielu dārzeņu daudzumu.
✨Bet galvenais ēdiena "triks" nav tas, bet mīkla, kas šķietami parastajiem kotletiem piešķir īpašu sulīgumu un kraukšķīgu garoziņu. Noteikti izmēģiniet - es ļoti iesaku, tas ir patiešām garšīgs! 🥰
📕Lai sagatavotu "gaļas pirkstus", jums būs nepieciešams: 🥙
Pamatiem:
Maltā gaļa (cūkgaļa, vistas gaļa vai jaukta) - 600 g
Sīpoli - 1 vidēja galvas
Burkāni - 1 gab.
Kartupeļi - 1 vidējs bumbulis
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Milti - pēc vajadzības
Sāls - 1 tējk l. bez slaida
Malti melnie pipari - pēc garšas
Mīklai:
Vistas olas (C -1 kategorija) - 3 gab.
Skābais krējums (15-20% tauku) - 2 ēdamk. l.
Piens (no 3,2% tauku) - 100 ml
Kviešu milti - 100-120 g.
Un:
Augu eļļa - cepšanai
👨🏻🍳 Sāksim gatavot... ⤵️⤵️⤵️
Pirmkārt, mēs sagatavojam dārzeņus. Mēs visu notīrām un rūpīgi izskalojam. Tad mēs ņemam rīvi un berzējam: kartupeļus un burkānus uz sāniem ar mazām šūnām un sīpolus uz sāniem ar lielām šūnām. Visu sajauc dziļā bļodā un pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
Malto gaļu novirzām uz dārzeņiem. Šoreiz man ir jaukta (cūkgaļa un puse ar liellopu gaļu), bet jūs varat ņemt vēl vienu - piemēram, tikai no šāda veida gaļas, vai pat vistas.
Pievienojiet sāli un piparus. Jūs varat pievienot citas garšvielas, bet nelielos daudzumos, lai nepārtrauktu pašas gaļas garšu un aromātu.
Visu kārtīgi samaisa un aplūko masas konsistenci. Ja tas izrādās ūdeņains, un malta gaļa labi nelīp un saglabā formu, pievienojiet nedaudz miltu (2-3 ēdamkarotes būs aiz acīm). Ja gaļas un dārzeņu maisījums ir pietiekami viskozs, nelieciet neko citu.
Un tagad mēs sākam gatavot mīklu. Lai to izdarītu, dziļā bļodā apvienojiet olas ar pienu un skābo krējumu.
Sakuļ ar putojamo slotiņu un pievieno miltus.
Vēlreiz rūpīgi samaisiet, pārtraucot mazus gabaliņus. Un mīkla ir gatava! Tam vajadzētu izrādīties šķidram, nevis blīvam, bet aptverošam. Ja nepieciešams, noregulējiet šķidruma vai miltu daudzumu.
No maltas gaļas veidojam iegarenus "pirkstus".
Mēs tos iemērcam mīklā un nekavējoties pārnesam uz pannu, kur līdz tam laikam augu eļļai vajadzētu labi sasilt. Cepiet līdz zeltaini brūnai, pakāpeniski pagriežot sagataves uz neapstrādātu pusi, kad tās kļūst brūnas.
Mēs sagatavojam mīklu gatavībai no visām pusēm. Tad, kad visi pirksti ir cepti, mēs tos ievietojam cepšanas traukā un nosūtām uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem 5-7 minūtes, lai sasniegtu vidu. Jūs varat arī sautēt trauku pannā ar nelielu ūdens daudzumu. Bet šajā gadījumā mīkla nekavējoties pārstās būt kraukšķīga.
Pasniedz tūlīt pēc sagatavošanas. "Pirksti" ir ļoti sulīgi un mīksti - garšīgāki par parastajiem kotletiem.
LAPAS FOTO SĀNĀ-> -> -> -> ->
Pavārs, garša, laba apetīte! 🍽
******************************************
Ar cieņu, Oksana!