Nost ar kulinārijas analfabētismu! Es ritināju savas publikācijas vienā no platformām un tikai prātoju, kā godīgi cilvēki tika bombardēti - vārda vispilnīgākajā nozīmē - no boršča receptes ar šprotēm.
Ņemot vērā sistēmas noņemtos komentārus (mūsu iedzīvotāji uzskata par paklājiņa izmantošanu savu domu izteikšanai augsta intelekta un priekšzīmīgas kultūras pazīme), secinājums būtu vienkāršs: cilvēki nezina, ka borščs notiek. savādāk. Par līmeni neko neteikšu.
Un šis komentārs ir ļoti atklājošs:
Tāpēc īpaši Kizilam Baši un citiem "boršča standarta" idejas piekritējiem šodien nolēmu iziet cauri visiem man zināmajiem borščiem.
Ir viedoklis:
Borščs ir sava veida kāpostu zupa, ko gatavo, izmantojot kvasu (marinētus dārzeņus, kvasu, sālījumu, tszha u.c.) vai citus skābinātājus (etiķi, citronu sulu, skābenes utt.). Vecajās dienās šādu kāpostu zupu sauca par boršču un vārīja bez parastajām bietēm, tomātiem un kartupeļiem.
Kulinārijas evolūcijas procesā borščā parādījās bietes. Taču tā nav obligāta sastāvdaļa, un par boršču var uzskatīt jebkuru zupu, kurā ir vai nu fermentācijas produkti, vai skābinātāji.
Kāds tad pārsteigums?
Tāpēc:
• Borščs var būt liess un gaļas;
• Borščs var būt veģetārs;
• Tas var būt ar zivīm, konserviem un pat desu;
• Borščs var būt ar kotletēm (Sibīrijas) un Čerņigovas (ar cukini);
• Baltkrievijā boršču vāra ar sēnēm. Un ir "Ļvovas" borščs - ar desiņām;
• Borščs var būt lietuvisks – shaltibarschay. Starp citu, shaltibarschay ir auksts un gan bietes, gan aukstās bietes var attiecināt uz boršču;
• Borščs var būt zaļš – ar skābenēm;
• Borščs var būt balts (poļu, ar olu, desu un daudz saldā krējuma).
Borščs ir lielisks un daudzšķautņains. Pareizu boršča recepšu ir tieši tik daudz, cik cilvēku, kas gatavo boršču.
Un mēģinājums to noliegt, mēģinājums izsecināt vienu "standarta" versiju, nerunā par kulinārijas izglītību, izsmalcinātu garšu un citām priekšrocībām. Nē. Viņa runā tikai par kulinārijas analfabētismu un šaurību.
Tad es ņemu atvaļinājumu, visu labu apetīti, boršču un labu garastāvokli!