Kūka "Rudens skūpsts". Gardas mājās gatavotas kūkas recepte

Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs manā kanālā Tasty Simply Fast!

Šodien es gribu jūs aicināt pagatavot gardu mājās gatavotu kūku "Rudens skūpsts".

Kūka gatavota no medus biskvīta kūkas un jogurta olu krēma, ar ķiršu un šokolādes kārtu.

Kūka ir augsta un ļoti skaista sadaļā.

Jūs varat noskatīties soli pa solim video recepti manā videoklipā zemāk.

Pagatavosim

Vispirms pagatavosim jogurta olu krēmu.

Sajauc katliņā

• 130 grami jeb 6,5 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā cukura
• 50 grami vai 2,5 ēd.k. veselas karotes kviešu miltu

• pievieno 2 olas un samaisa līdz gludai
• pievieno 400 gramus bieza dabīgā jogurta. Pēc izvēles jogurtu var aizstāt ar skābo krējumu

• samaisa līdz gludai un vāra uz plīts. Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu
• kad masa sāk sabiezēt, nomainām lāpstiņu pret putotāju, uguni padarām minimālu un nepārtraukti maisot uzvāram masu
• vārīto masu nepārtraukti maisot uz lēnas uguns vāra apmēram 1-2 minūtes. Gatavā olu krēma pamatnei pēc konsistences jābūt kā pudiņam.

• noņem pannu no uguns un pievieno 15 gramus vai 3 tējk. karotes vaniļas cukura, vaniļas cukuru var pievienot pēc garšas. Samaisiet līdz gludai
• pievieno 80 gramus sviesta. Samaisiet līdz gludai
• ielieciet krējumu citā bļodā, lai tas ātrāk atdziest, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai

Pagatavosim medus biskvītu

• līdz 100 gramiem sviesta
• pievieno 110 gramus vai 4 pilnas ēd.k. karotes šķidra medus

• uzliekam pannu uz plīts. Uz vidējas uguns izkausē sviestu, maisot ar medu līdz gludai
• pievieno 8 gramus vai 1 pilnu tējk. karote sodas. Samaisiet līdz gludai
• masu vāra uz mazas uguns apmēram 2 minūtes, līdz skaista dzintara krāsa

• pannu noņem no uguns, apmaisa un, kad masa pārstāj vārīties un nosēžas, lej citā bļodā. Maisot atdzesē līdz istabas temperatūrai

• bļodā ieber 3 olas
• pievieno šķipsniņu sāls

• sakuļ ar vidējo miksera ātrumu, līdz olas sāk putot
• kad olas saputo, pamazām pievieno 80 gramus jeb 4 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā cukura. Sakuļ olas ar miksera vidējo ātrumu, līdz cukurs izšķīst.
• kad cukurs izšķīst, pakāpeniski palieliniet miksera ātrumu līdz maksimālajam un saputojiet olu masu līdz gaisa stāvoklim ar maksimālo miksera ātrumu
• olu masai vajadzētu kļūt gaišākai, palielināties apmēram 2 - 2,5 reizes un uz virsmas būs redzams raksts no malas

• sakultajām olām pakāpeniski pievieno istabas temperatūras medus masu un, maisot ar putojamo slotiņu, samaisa viendabīgā masā.

Masa kļūst šķidra, bet tajā pašā laikā paliek gaisīga.

• sijājot, pievieno 160 gramus vai 8 ēd.k. ēdamkarotes bez kviešu miltu augšdaļas. Sajauc ar putojamo slotiņu, ar apļveida kustībām no apakšas uz augšu, līdz viendabīgai masai

Es cepu biskvīta kūku 33 x 22 cm veidnē. Forma ir pārklāta ar teflona paklāju, varat to pārklāt ar cepampapīru. Ja neesat pārliecināts par pergamenta papīra kvalitāti, viegli ieeļļojiet to ar augu eļļu.

• izlejiet mīklu uz cepešpannas un vienmērīgi izlīdziniet

• izņemam cept līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15-18 minūtes, līdz skaistai zeltainai krāsai. Mans biskvīts cepās 15 minūtes
• Biskvīta gatavību pārbaudām ar koka irbulīti. Caurdur, ja kociņš iznāk sauss, tad biskvīts gatavs. Biskvītu pārkaltēt nav nepieciešams
• pārgriež biskvītu uz pusēm un liek uz restēm atdzist līdz istabas temperatūrai

Pagatavosim ķiršu confit

• 8 gramus želatīna ielej 50 gramos (ml) ūdens. Samaisa un atstāj uzbriest

• līdz 90 gramiem vai 4,5 ēd.k. karotes cukura
• pievieno 10 gramus vai 1 ēd.k. karote kukurūzas cietes, kukurūzas cieti var aizstāt ar kviešu miltiem. Samaisiet līdz gludai

• no 300 gramiem ķiršu bez kauliņiem, izmantojot blenderi, pagatavo kartupeļu biezeni. Es izmantoju saldētus, nedaudz atkausētus ķiršus

• pievieno cukuru ar kukurūzas cieti. Samaisiet līdz gludai un vāriet uz plīts
• vāra, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, līdz vārās. Kad masa uzvārās, uguni padara minimālu un, maisot, masu vāra 1 minūti
• noņem no uguns un pievieno uzbriedināto želatīnu karstajai, bet ne verdošajai ķiršu masai. Mans želatīns ātri uzbriest, ja nē, tad iepriekš piepildiet to ar ūdeni

• samaisa līdz gludai un lej citā bļodā, lai masa ātrāk atdziest. Ik pa laikam apmaisot, atdzesē līdz istabas temperatūrai
• atdzisušajam biskvītam nogriež maliņas. Es negriežu daudz, burtiski 3-4 mm. Sagrieztos gabaliņus noņemam uz sāniem, no kuriem vēlāk gatavosim drupačas
• abas biskvīta pusītes pārgriež gareniski uz pusēm. Man sanāca 4 kūkas, katras izmērs 16 x 21 cm

• atdzesētu olu krēmu, labi sakuļ mikserus līdz gaisīgam

Veidosim kūku

• ielieciet pirmo kūku uz šķīvja, uzstādiet noņemamu veidni un acetāta plēvi

• vienmērīgi uzziež pusi krēma uz kūkas
• pārklāj krēmu ar otro kūkas kārtu, nedaudz piespiež kūku
• uz kūkas uzlej līdz istabas temperatūrai atdzesētu ķiršu biezeni. Vienmērīgi izlīdzinām un liekam saldētavā uz 20-30 minūtēm, ķiršu kārtiņai nedaudz jāsacietē

• kad ķiršu kārtiņa nedaudz sastingst, tā kļūst želejveidīga, pārklāj to ar trešo kūku, nedaudz piespiež kūku
• vienmērīgi uzziež atlikušo pusi krēma uz kūkas

• pārklāj krēmu ar ceturto kūku, viegli piespiež kūku

Liec kūku ledusskapī un sagatavo šokolādes kārtu.

Pagatavosim šokolādes glazūru

Sajauc katliņā

• 100 grami vai 5 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā cukura
• 40 grami vai 4 ēdamk. kakao karotes

• pievieno 150 gramus vai 3 pilnas ēd.k. ēdamkarotes bieza dabīgā jogurta. Pēc izvēles jogurtu var aizstāt ar skābo krējumu
• samaisa līdz gludai un vāra uz plīts. Nepārtraukti maisot uz vidējas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• uzvāra un masu vāra uz mazas uguns apmēram vienu minūti
• noņem no uguns un karstajai masai pievieno 60 gramus sviesta. Samaisiet līdz gludai

• šokolādes glazūra gatava, glazūru lej uz kūkas un vienmērīgi izlīdzina
• iepriekš nogrieztās biskvīta malas sasmalcina drumstalās. Dažas skaidiņas viegli pārkaisa ar šokolādes glazūru

• kūku liekam ledusskapī mērcēt un stabilizēt uz 6-8h, es parasti uz nakti lieku malā
• atbrīvojiet atdzesēto kūku no veidnes un acetāta plēves. Kūkas malas pārkaisa ar iepriekš sagatavotām drumstalām

Kūka "Rudens skūpsts" ir gatava, varat pasniegt galdā. Iesaku pagatavot!

Brīnišķīga kūka gan mājas tējas dzeršanai, gan svētku galdam!

Sastāvdaļas paredzēta kūkai ar izmēru 16 x 21 cm (apaļas formas diametrs 20-21 cm), 8 cm augsta, sver 2000 gramus.

1 ēdamkarotei bez augšdaļas - 20 grami miltu, ar virsu - 30 grami miltu.

1 ēdamkarotei bez augšdaļas - 20 grami cukura, ar augšējo daļu - 25 grami cukura.

Medus biskvīts

• 110 grami (4 pilnas st. karotes) šķidrs medus
• 100 grami sviesta
• 8 grami (1 tējk. karote) soda
• 3 olas (svars bez čaumalas 170 grami +/- 15)
• šķipsniņu sāls
• 80 grami (4 ēdamk. ēdamkarotes bez augšas) cukurs
• 160 grami (8 ēd.k. karotes bez augšas) kviešu milti

Jogurta krēms

• 400 grami bieza dabīgā jogurta vai skābā krējuma
• 2 olas (svars bez čaumalas 115 grami +/- 10)
• 130 grami (6,5 ēdamk. ēdamkarotes bez augšas) cukurs
• 50 grami (2,5 ēd.k. karotes bez augšas) kviešu milti
• 15 grami (3 tējk. karotes) vaniļas cukurs
• 80 grami sviesta

Ķiršu konfit

• 300 grami ķiršu bez kauliņiem
• 90 grami (4,5 ēd.k. ēdamkarotes bez augšas) cukurs
• 10 grami (1 ēd.k. karote) kukurūzas ciete
• 8 grami (2 tējk. karotes) želatīns
• 50 grami (ml) ūdens

Šokolādes glazūra

• 40 grami (4 ēdamk. karotes bez galotnēm) kakao
• 100 grami (5 ēd.k. ēdamkarotes bez augšas) cukurs
• 150 grami bieza dabīgā jogurta vai skābā krējuma
• 60 grami sviesta

Iesaku arī ieskatīties lapā ar šīm receptēm.

Zemesriekstu kūka pannā. Ļoti vienkārši un tik garšīgi

Mīļākā kūka Šokolādes samts. Neticami vienkārši un viegli pagatavojami

Es novēlu jums labu apetīti un labu garastāvokli!

Abonēt, rakstiet komentārus, dalieties ar draugiem un neaizmirstiet nospiest patīk👍- tas iedvesmo😊