Nesen no pagraba izņēmu burciņu ar gurķiem, un marināde ir duļķaina. Es paņēmu citu no tās pašas partijas - tas pats. Un šajā partijā man bija 8 kannas. Kāda neveiksme! Pirmo reizi tā, ka mani gurķi kļuva duļķaini, un visa partija.
Sāku zvanīt mammai un jautāt, ko darīt. Viņa man pastāstīja, kā "glābt" gurķus.
Parasti gurķi kļūst duļķains, ja kodināšanai ir izvēlēta nepareiza šķirne, tiek pārkāpti gatavošanas noteikumi vai kārbas nav cieši sarullētas. Bet man ir laba šķirne (gurķiem vajadzētu būt "pūtītēm"), un es nevarēju saritināt visas 8 skārdenes, kas bija tekošas. Visticamāk, kaut kas nogāja greizi gatavošanas procesā, lai gan šo recepti rullēju jau daudzus gadus un vienmēr viss ir bijis lieliski. Lai nu kā...
Es stāstu, kā es izglābu gurķus.
Iesākumam izmēģināju vienu mazu gurķīti - garšoja gluži labi, kā parasti. Ja gurķi ir sapelējuši, birst, smaržo nepatīkami vai bez garšas, tā ir laulība, mēs tos izmetam, nav iespējas tos glābt. Un, ja gurķi ir normāli, tad visu var viegli salabot.
Tātad, mēs notecinām duļķaino sālījumu vai marinādi. Ja pa virsu ir diļļu zariņi, ķiploku - var izņemt. Ja garšaugi un ķiploku daiviņas ir kaut kur burkas iekšpusē, tad neaiztieciet to. Mēs arī gurķus neaiztiekam, neņemam ārā no burkas! Nav nepieciešams izskalot gurķus vai burku! Mēs atstājam to kā ir.
Gatavojot jaunu marinādi/sālījumu, ņem savu parasto recepti. Tajā pašā laikā mēs sterilizējam vākus. Pēc tam gurķus piepilda ar jaunu marinādi, sarullē.
To es darīju septembra sākumā. Pagājuši gandrīz trīs mēneši, gurķi nav kļuvuši duļķaini, garša nav mainījusies - parastie marinēti gurķi, it kā duļķaini neauga.
Tas ir mans ceļš. Raksti komentāros, vai tavas gurķu burciņas duļķojas? Ja jā, ko jūs darāt? Varbūt jums ir labāks veids?
Lasi arī:
Ja raksts jums bija noderīgs, lūdzu, patīk. Abonējiet arī kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies par uzmanību!