Neptūna salāti. Pat nezinu, kā tas gadījās, ka līdz šodienai ar šo recepti vēl neesmu padalījusies, lai gan jau 5.gadu to iekļauju Jaungada galda ēdienkartē. Steidzami izlaboju situāciju, vēlos, lai jūs paši to ieplānotu Jaungada galda ēdienkartē!
***************************
Recepte:
garneles - 300 g
kalmāri -300g
krabju nūjiņas VIČI -200g
Olu baltums -5gab
sarkanie ikri - 100g
majonēze - 3 ēdamkarotes (vai pēc garšas)
sāls pēc garšas
GATAVOŠANAS METODE
Kalmārus uzvāru, ūdeni uzvāru tā uzvāru, nomazgātos kalmārus nolaižu pēc tam, kad no tiem izņemtas iekšpuses. Es pamanu no brīža, kad kalmāru iemērcu verdošā ūdenī uz 1 minūti un izņemu, ielieku aukstā ūdenī, lai termiskā apstrāde apstājas, vēlreiz noņemu plēvi, sagriežu sloksnēs.
Nomizotu kalmāru svars 300 grami
Sadaliet olas baltumā un dzeltenumā. Baltumu sagriež kubiņos, dzeltenumu mums nevajag. Garneles vāram, tā kā gatavas, iemetu verdošā ūdenī, tur 1 minūti un izņemu, nomizojam, ņemu mazas garneles šādiem salātiem, lai nesagriež. Nomizotu garneļu svars ir 200 grami. Tagad ņemam krabju nūjiņas, šajos salātos galvenais ir izvēlēties kvalitatīvas krabju nūjiņas, jo no tām būs atkarīga salātu garša.
Sagriežam krabju nūjiņas. Salātu likšana: ielieciet olu baltumus, kalmārus, garneles un krabju nūjiņas.
Pildam ar majonēzi un tikai tagad pievienojam kaviāru, lai neplīst. Dekorē ar dzeltenumiem un ikriem. Tas izskatās iespaidīgi uz svētku galda, taču tai nav konkurentu savai gaumei, tāpēc pārliecinieties, ka tas pazudīs bez pēdām.
Sīkāku informāciju un ēdiena gatavošanas informāciju varat redzēt manā īsajā videoklipā:
Kā pagatavot mājās gatavotu Provansas majonēzi skatiet šeit:
Iesaku ieskatīties salātu "Princis" receptē
un salāti "Parīze"