Slaveno salātu "Olivier" recepte bez desas un gaļas pievienošanas. Oriģināla recepte ar pagriezienu.
Vai Lūsēns Olivjē, veidojot recepti saviem slavenajiem salātiem, varēja zināt, ka tie kļūs par iecienītu visai valstij un bez tā neiztiktu neviens padomju cilvēka Vecgada vakars? Kopš tā laika recepte ir daudz mainījusies. Un katra saimniece gatavo tos savā veidā, kāds pievieno svaigu ābolu, kāds svaigu un marinētu gurķu kombināciju, kāds nevar iedomāties šos salātus bez desas vai ceptas gaļas. Man ir sava recepte, pēc kuras jau vairākus gadus gatavoju "Olivier" Jaungada brīvdienām.
Tādiem salātiem vienmēr cepu kartupeļus un burkānus, garšo labāk. Katru sakņu dārzeņu ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 1,5 - 2 stundām. Dārzeņi parasti atdziest nakti tajā pašā folijā.
Mēģinu olas, kartupeļus un burkānus sagriezt identiskos kubiņos. Svaigu gurķi nelieku, bet sālītu gurķi noteikti lieku, tāpat sagriežu kubiņos, bet nedaudz smalkāk kā dārzeņus. Noteikti pievienoju burciņu ar garšīgiem konservētiem zirņiem.
Es nepievienoju sīpolus, man tas traucē šajos salātos.
Bet vārītās desas un gaļas vietā pievienoju apceptas sēnes. Jā, jūs būsiet pārsteigts, bet tieši tā. Sēnes sagriežu kubiņos un apcepu augu eļļā, pievienojot sāli un piparus.
Salātiem pievienoju gatavās sēnes un nedaudz pasāliju. Mērcei izmantoju tikai majonēzi, bet tikai pirms pasniegšanas.
Ja vēlaties, pievienojiet dilles vai zaļos sīpolus.
Pasniegt šādus salātus, kā jūs pats zināt, ir modē, kā jums patīk. Šogad nolēmu kārtot riņķa formā, izmantojot 19 cm šķelto cepamformu un 8 cm diametra kulinārijas gredzenu.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi 2-3 gabaliņi vidēja izmēra
- 1 liels burkāns
- Olas 5 gab
- Šampinjonu sēnes 200 grami
- Konservēti zirņi 1 bundža
- Majonēze 2-3 ēdamkarotes
Kā jums patīk recepte? gatavosi?
#ēdieni un receptes#Olivier recepte
Paldies par uzmanību un abonējiet kanālu, priekšā ir daudz interesantu lietu! Neaizmirsti nospiest like 👍 un padalies ar recepti ar draugiem!
Būt veselam!