Sveiki draugi! Man vairākas reizes ir jautāts par labu skābā krējuma recepti. Un visbeidzot es atradu recepti, kas man šķiet ideāla. Šī kūka ļoti atgādina Latvijas Umkas kūku, kas ir ļoti iecienīta ne tikai mūsu iedzīvotāju vidū, bet arī tālu aiz Latvijas robežām.
Godīgi sakot, pret skābo krējumu biju diezgan skeptisks, uzskatīju tos par "zemkūkām". Taču ģimenes, paziņu un draugu reakcija mani pārsteidza. Visi tādi ir patika šī kūkaka man bija jāmaina domas. Apskatiet tālāk esošo videoklipu, kurā visas darbības ir detalizētas un saprotamas:
👇 Skābais krējums - ideālā kūkas recepte 👇
Skābā krējuma kūkas recepte
Vispirms sagatavojiet formu. Paņēmu silikonu un darīšu maza kūka, ar diametru 17 cm. Es to izklāšu ar pergamentu. Varat izmantot standarta kūkas veidni.
Biskvīta gatavošana
Bļodā pievienoju 2 olas, apmaisu un lietū ieberu 100 g cukura. Saputo līdz gaisīgām, vieglām stabilām putām (tas ir apmēram 10 minūtes).
Ņemu 150 g kviešu miltus un sajaucu ar cepamo pulveri.
Iebiezināto pienu pievienoju treknam saldajam krējumam un samaisu.
Kad olas sakultas, uzmanīgi pievieno saldo krējumu ar iebiezināto pienu un samaisa.
Cepeškrāsni uzkarsēju līdz 180°C grādiem.
Sausās sastāvdaļas pievienoju divos soļos. Gatavo mīklu ieleju veidnē un nosūtu uz cepeškrāsni.
Pirmajās 30 minūtēs cepeškrāsns nav jāatver.
Uzreiz biskvītu pārvietoju uz režģa, lai tā apakša nekļūtu mitra, un atstāju biskvītu šādā formā, līdz tas pilnībā atdziest.
Krējuma sagatavošana
100 g mīksta sviesta sajaucu ar 90 g pūdercukura. Sakuļ krējumu. Tagad šim sviestam pievienošu auksto krēmsieru no ledusskapja.
Sajauktajai viendabīgai masai pievieno tējkaroti vaniļas. Tam pievienoju 280 g auksta 30% saldā krējuma. Īsi pirms sastāvdaļu apvienošanas saputoju. Gatavo krēmu ieliku ledusskapī.
Kūkas salikšana
Man ledusskapī bija biskvīta kūka, ietīta plastmasas plēvē. Pamatnei nogriezu plānu garoziņu. Pārējo biskvītu sagriezu kubiņos.
Bļodā ievieto pārtikas plēvi.
Izņemu no ledusskapja brīnišķīgu saldo krējumu un iesmērēju sagatavotos traukus. Krēmu nedaudz ietaupīšu un pārējā ieberu biskvīta kubiņus.
Visus kubiņus saliku sagatavotajos trauciņos. Ar atlikušo krēmu iesmērēšu pamatni, lai neiznāk sausa, un pārklāju ar to bļodu.
Skābā krējuma kūku ieliku ledusskapī stabilizēšanai.
Glazūras sagatavošana un pārklāšana
Es izmantošu piena šokolādi. To nepieciešams izkausēt ar impulsiem mikroviļņu krāsnī (30 sek) vai ūdens vannā.
Izkausētajai šokolādei pievienoju vīnogu kauliņu eļļu vai jebkuru citu augu eļļu bez smaržas.
Jums viss ir labi jāsamaisa. Jāskatās, lai masa kļūst viendabīga, un ļauj glazūrai atdzist vismaz līdz 35 grādiem.
Pirms pārklāšanas kūku vai nu turiet ledusskapī, vai ielieciet saldētavā uz 15-20 minūtēm.
Novietojiet plastmasas apvalku uz galda un novietojiet kūkas plauktu uz augšu.
Noņemiet foliju, pārlieciet kūku uz režģa un pārklājiet ar glazūru.
Neskatoties uz nelielo izmēru, skābā krējuma trauks sver 1,2 kg.
AUGĻU KŪKA BEZ CEPTA 👇
Pagatavo mājās kūku, tā ir garšīga!
Es novēlu jums labu apetīti un lai Dievs jūs svētī!