Vai jums patīk butes? Mīlu gandrīz visas zivis, galvenais ir garšīgi pagatavot, tāpēc uz jautājumu “patīk” atbildēšu drīzāk jā, nevis nē.
Vienīgais, kas man plekstē vienmēr traucēja, bija "pienākums" noņemt ādu no. Godīgi sakot, es neuzskatu, ka šis solis ir "obligāts". Man šķiet, ka pietiek nokasīt zivi no zvīņām un noņemt spuras - un gatavošanas laikā nebūs nepatīkamas smakas. Taču savulaik, neatminamos iezvanpieejas laikos, Gastronom forumā par šādu pieeju saņēmu tieši aizrādījumu... Kā tu neesi gardēdis, Oļeg Batkovič, ne gardēdis!
Bet es joprojām nenoņemu plekstei ādu... Ja jūs to nenoņemat, pat ja jūs to darāt! - tad recepte ir tieši jums.
Mēs ņemam:
- Gabalos četras ne pārāk lielas butes, izķidātas un bez galvas
- 100 grami bekona
- 1-2 sīpoli
- Nedaudz miltu vai mazas maizes drupatas (apripiniet zivi)
- Viens citrons (no tā izspiedīsim sulu)
- Sāls, zaļumi un melnie pipari pēc garšas
- Nedaudz gī (pēc izvēles, var iztikt ar augu eļļu vai arī bez tās)
Kā mēs gatavojam:
Attīrām zivi no zvīņām, ja tādas ir, un nogriežam visas spuras. Apslaka ar citronu sulu un ļauj nostāvēties
Mēs sagriežam bekonu mazos kubiņos un nosūta uz pannu - apcepiet no tā taukus. Tiklīdz tas darbojas un bekons ir brūns, noņemiet to uz šķīvja, mēģinot atstāt taukus pannā.
Mēs sagriežam sīpolu (vispār, kā vēlaties, pat pusgredzenos. pat kubiņos) un apcep taukos, kas palikuši no bekona. Kad sīpols ir brūns, noņemiet to no pannas un nosūtiet uz bekonu.
Tagad ņemam plekste, sāli, piparus un apviļā miltos. Un mēs to nosūta uz taukiem, kas palikuši no bekona un sīpoliem. Ja tā ir ļoti maz, varat pievienot eļļu.
Cepiet uz lielas uguns, līdz katrā pusē parādās garoza.
Zivi liekam uz šķīvja, un uz tās var sūtīt speķi un sīpolus, vai arī likt uz kartupeļa, piemēram, garnīrs (vai pagatavojiet pikantus salātus no kartupeļiem un marinētiem gurķiem un pārkaisiet ar ceptu bekonu un sīpoli).
Labu apetīti!