Sveiki draugi! Lūk, Florences smilšu mīklas cepumi, kas noteikti jāsagatavo svētkiem! Šis ir viens no visu laiku gardākajiem desertiem! Arī Florences cepumi ir lieliski. ēdamām dāvanām radiem un draugiem.
👇 Florences cepumi - receptes video 👇
Florences cepumu soli pa solim recepte
SMILŠU Mīklas SAGATAVOŠANA
Vispirms izveidoju smilšu pamatni. Šim nolūkam eļļai jābūt lūpu krāsas istabas temperatūrā, tas ir, tā tiek izspiesta cauri, bet nepeld.
Bļodā ieliku eļļu. Šeit ietilpst arī mandeļu milti, pūdercukurs, 1 g sāls un viss kopā jāsasmalcina līdz vieglai viendabīgai masai.
Tad iemaisu 1 olu un pievienoju kviešu miltus.
Mīklu nevajadzētu mīcīt ilgu laiku, produktiem vajadzētu vienkārši apvienoties.
Gatavo mīklu uzreiz pārlieku uz pārtikas plēvi.
Es to salocīju, pārklāju ar foliju un izlīdzināju ar rullīti taisnstūra formā.
Es uzliku mīklu uz dēļa un ieliek ledusskapī uz pāris stundām vai uz nakti.
Kad mīkla ir nostabilizējusies, to izrullē. Izrullēšu uz pergamenta 3mm biezumā.
Tad pamatnei jābūt plānai cepumi būs garšīgāki.
Ja mīkla sāk peldēt, ielieciet to uz īsu brīdi ledusskapī.
Ielieku mīklu ledusskapī un ieslēdzu cepeškrāsni 180°C ar konvekciju. Kad cepeškrāsns uzsils, likšu pamatni cepties līdz gatavībai.
Pamatne izcepās 16 minūtēs un uzreiz pārcēlu uz restēm, ļauju atdzist.
RIEKSTU PILDĪJUMA SAGATAVOŠANA
Katliņā ieleju 50 g ūdens, pievienoju 130 g cukura, 65 g medus, 70 g sviesta 45 g 35% bieza krējuma.
Ja nav bieza krējuma, var pievienot 30 g piena un vēl 15 g sviesta.
Nepārtraukti jāmaisa, kad uzvārās - uzreiz minimālā karsēšana.
Jums jāgatavo karamele līdz 118 ° C grādiem, man ir pagājušas 12 minūtes, es izslēdzu apkuri.
Ieleju karamelē apelsīnu degvīnu. Un ar šo maisījumu es ieleju riekstus ar sukādes.
Esiet ļoti uzmanīgi, viņa ir ļoti karsta! Ir svarīgi, lai jūs neveidotos kunkuļi.
CEPŠU VEIDOŠANA UN CEPŠANA
Uzklājiet maisījumu uz smilšu bāzes un nekavējoties izlīdziniet.
Šeit nevar rakt un mēģināt izlīdzināt arī ar plānu kārtu, lai viss būtu harmoniski.
Atkal es nosūtu cepumus cepeškrāsnī uz 15 minūtēm ar tādu pašu temperatūru 118 ° C. Tam vajadzētu brūnēt no augšas.
GATAVI FLORENTĪNAS CEPUMI
Cepumus uzreiz izņēmu no cepešpannas un sagriezu karstus, citādi tad sabiezēsies. Jums ir nepieciešams ļoti ass vai maizes nazis.
Draugi, ļoti iesaku cept tādus Florences cepumus, ļoti garšīgi.
Es novēlu jums labu apetīti un lai Dievs jūs svētī! Rakstiet savas atsauksmes komentāros, man ir ļoti svarīgi zināt.