Ļoti maiga, mutē kūstoša kūka ar krēmīgu suflē un persikiem jūsu svētkiem. Tas izskatās ļoti jauki uz jebkura svētku galda. Turklāt tas ir ļoti viegls un garšīgs. Tajā lieliski apvienots mitrs mīksts biskvīts, maigākās krēmīgās putas, kas mijas ar magoņu sēklām un saldajiem persikiem. Ikviens būs sajūsmā par tik vieglu kūku.
Šīs krēmīgās persiku kūkas pagatavošana ir vienkārša un diezgan ātra. Turklāt visi kūku izstrādājumi ir visizplatītākie un pieejamākie. Vienkāršs, bet iespaidīgs rotājums ar persikiem želejā būs jebkuras mājsaimnieces spēkos.
Pagatavo saviem svētkiem tik krēmīgu biezpiena kūku ar persikiem želejā un iepriecini viesus ar vieglu un gardu desertu!
Sastāvdaļas:
Biskvīts:
- olas - 2 gab.
- milti - 50 g
- cukurs - 40 g
- sāls - 1 šķipsniņa
Krēmveida putas:
- krējums 30% - 300 ml
- biezpiens - 300 g
- ūdens 120 ml
- cukurs - 180 g
- krējums (skābs krējums) - 70 ml
- želatīns - 25 g
- magones - 1 ēd.k. l.
- vaniļas cukurs - 10 g
Persiku slānis:
- konservēti persiki - 1 bundža (820 g)
- persiku želeja - 1 iepakojums (90 g)
- ūdens - 300 ml
Soli pa solim recepte
Cepuma gatavošana
1. Vispirms pagatavosim biskvītu.
Divas olas sadaliet baltumā un dzeltenumā. Olu traukiem jābūt pilnīgi sausiem un tīriem.
2. Sāciet pārspēt baltumus. Pievieno šķipsniņu sāls. Olbaltumvielas nedaudz saputo, pakāpeniski pievieno 40 g cukura. Sakuļ baltumus līdz stiprām, stabilām putām. Pagriežot bļodu, noteikti neizlejiet saputotos olu baltumus.
3. Saputotajiem baltumiem pa vienam pievieno dzeltenumus. Sakuļ visu līdz gludai.
4. Šai masai pievienojiet miltus 2-3 pieejās. Miltus noteikti izsijā caur sietu. Jums vajadzēs 50 g miltu. Viegli un īsi samaisiet mīklu ar lāpstiņu, grozot bļodu.
Gatavajai mīklai jāpaliek gaisīgai. Gaisa dēļ, ar kuru mīkla ir piesātināta, tā cepeškrāsnī pacelsies.
5. Gatavo mīklu pārliek veidnē, kuras dibenu pārklāj ar cepampapīru. Nav nepieciešams eļļot veidnes sienas. Vienmērīgi sadaliet mīklu pa visu formu. Manas veidnes diametrs ir 21 cm.
Visu liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepam biskvītu apmēram 20-25 minūtes.
6. Izceptajam biskvītam ļauj atdzist un izņem no formas. Noņemam augšējo garoziņu, ja izveidojies kalniņš, tad vēlams arī to nogriezt.
Samazini biskvīta diametru, aplī nogriežot apmēram vienu cm no biskvīta malas. Ja tas nav izdarīts, tad kūkas malā būs redzams biskvīts.
7. Sagatavoto biskvītu liek tāda paša izmēra formā, kādā tas cepās. Sānos uzliekam acetāta plēvi.
Sagatavoto biskvītu bagātīgi mērcē ar persiku sīrupu.
Vārīšanas krēms
8. Bļodā ieber 25 g želatīna. Es izmantoju šķīstošo želatīnu. Un ielej 120 ml ūdens. Visu samaisa un ļauj želatīnam uzbriest.
9. Liek dzirnaviņās 300 g biezpiena ar 5% tauku saturu. Šajā receptē varat izmantot jebkura tauku satura biezpienu. Biezpienā ieber 100 g cukura un aplej ar aptuveni 70 ml krējuma vai saldā krējuma.
Visu samaļ līdz gludai.
10. Atsevišķā tīrā un sausā traukā ielej 300 ml krējuma ar vismaz 30% tauku saturu. Krēmam jābūt aukstam. Mēs sākam tos pārspēt ar zemu miksera ātrumu.
Krējumu nedaudz saputo, pamazām pievieno tiem 80 g cukura un 1 g vanilīna. Vanilīnu var aizstāt ar vaniļas cukuru, vajag 10 g.
Tiklīdz krēms ir sabiezējis un palielinājies apjomā, pārtraucam putot.
11. Putukrējumam pievieno sasmalcinātu biezpienu. Visu sajaucam.
12. Mēs ielej 1 ēd.k. l. nosusina magoņu sēklas un vēlreiz samaisa.
13. Želatīns jau ir uzbriedis. Uzkarsējam līdz kādiem 60 grādiem. Uzkarsēju mikroviļņu krāsnī 10-15 sekundes un apmaisu. Tad atkal lieku mikroviļņu krāsnī uz 10-15 sekundēm un vēlreiz apmaisu. Tā atkārtoju 3-4 reizes, līdz želatīns uzsilst līdz kādiem 60-70 grādiem.
Karstam želatīnam nekavējoties pievieno 1 ēdamk. l. krēmveida biezpiena masa. Visu ātri samaisa. Un otro reizi pievienojam 1 ēd.k. masu un vēlreiz samaisa.
14. Iegūto želatīna maisījumu, nepārtraukti maisot ar mikseri, pakāpeniski lej pārējā krēmveida biezpiena masā.
Tas tiek darīts, lai vienmērīgi sadalītu temperatūru un želatīns nesadalītos kunkuļos.
15. Sagatavoto krēmīgo uzpūteni lej uz sagatavotā biskvīta. Vispirms izlej nelielu daļu putu un ar karoti palīdz aizpildīt atstarpi starp biskvītu un veidnes sieniņu.
16. Kad visi tukšumi ir aizpildīti, izlejiet visu pārējo uzpūteni un vienmērīgi sadaliet to pa veidni.
Tas viss ir jādara salīdzinoši ātri, lai biezpiena-krēmveida putām nepaspētu sastingt. Visu liekam ledusskapī sasalt vismaz uz 2 stundām, vai labāk ilgāk.
Persiku kārtas vārīšana
17. Bļodā ielej 1 iepakojumu persiku želejas un aplej ar 300 ml verdoša ūdens.
Visu samaisiet, līdz želeja izšķīst, un pagaidiet, līdz tā atdziest līdz apmēram istabas temperatūrai. Mans želejas iepakojums ir paredzēts 400 ml ūdens, bet es apzināti samazināju ūdens daudzumu, lai želeja būtu nedaudz stiprāka.
18. Izņemam jau sasalušo kūku un uzliekam persiku pusītes, sagriežam.
Kūkai vajag vienu konservētu persiku kārbu, kas sver 820 g.
Virsū pārlej persikus ar vārītu un jau atdzesētu līdz istabas temperatūrai želeju. Ielieciet kūku ledusskapī, lai sasalst.
19. Saldēto kūku izņemam no ledusskapja. Noņemam formas malas. Pārkārtojam kūku uz trauka. Uzmanīgi noņemiet acetāta plēvi.
Kūka gatava, var pasniegt uz galda.
Persiku kūka sanāca skaista un ļoti garšīga. Kūka ir koša un neparasta. Maigas krēmveida putas lieliski sader ar persikiem un saldajiem cepumiem. Šī kūka lieliski izskatās uz jebkura svētku galda.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com