Ieraksts ir nostalģisks un nedaudz noderīgs, visiem, kam pietrūkst padomju svētku un dzīres.
Vai atceries, kādi tajos laikos bija šie salāti?
Tā nav kārtu secība, siļķe vai cita zivs salātu bļodas apakšā, bet trūcīgā majonēze stikla burciņā ar zilu vāku, kuru vēl bija jāpaspēj dabūt pirmssvētkos rindas.
Un, protams, pašā noskaņojumā vai pat svētkus gaidot. Un tā ir salātu smarža virtuvē, nevis mandarīni vai koks.
Tie bija tikai daži, bet mēs atceramies katru un tas jau sen ir kļuvis par leģendu.
Visus šos salātus visi iepriekš gatavoja uzreiz vairākās tilpuma salātu bļodās. Tagad viņi izgudro dažādus pasniegšanas veidus: no rullīšiem līdz glāzēm un želejai. Jā, porciju siļķe zem kažoka ir kļuvusi daudz populārāka un estētiski pievilcīgāka par ierasto milzīgo kristāla salātu bļodu, kas šim gadījumam tika īpaši paņemta no bufetes.
Starp citu, mūsu siļķe bija pārklāta ar kažoku un parastā siļķu kastē vai pat baseinā. Un kas? Kad ģimene ir liela, ar daudziem bērniem, trauku vienkārši nepietiek.
Ne vienmēr bija iespējams dabūt majonēzi, tāpēc to aizstāja ar skābo krējumu ar sinepēm un saberztu vārītu dzeltenumu. Viņš, dzeltenums, un apkaisīja gatavo salātus kā pēdējo pieskārienu.
Tā mūsu ģimene to pašu "Siļķi zem kažoka" gatavo jebkuriem svētkiem jau 40 gadus.
Sastāvdaļas:
bietes
kartupeļi
olas
burkāns
sīpols
sālītas siļķes
majonēze (vai skābs krējums + sinepes + vārīts dzeltenums)
sāls
Kā gatavot:
1. Siļķi nomizo un sagriež kubiņos. Mēs paši jau sen sāli. Bet veikala veikals derēs.
2. Vāra visus dārzeņus un olas. Vēss un tīrs. Sasmalcina uz rīves.
Sīpolus sagriež kubiņos.
3. Salātu bļodas apakšā ielieciet sīpolu, tad siļķi.
4. Uz zivīm nav jāliek majonēze vai mērce - tā ir jūsu gaumei.
Bet augšējais slānis ir stingri kartupelis. Šeit ir nepieciešama majonēze.
5. Vārītas olas kartupeļiem.
6. Un pēdējie slāņi ir burkāni un bietes.
"Rozā majonēzes" izgatavošana ir vienkārša: bļodā atsevišķi sajauciet bietes ar majonēzi un šajā formā ielieciet šo kārtu salātos uz burkāniem. Sāls pēc garšas.
7. Obligāts solis ir salātus vairākās vietās caurdurt sulīgumam. Un tad liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
Atceros, kā 80. gados viņi ļoti mīlēja šos salātus otrajā dienā pēc pagatavošanas. Un viņš kļuva par jebkura galda zvaigzni 1. janvāra vakarā. Viņi to patiešām ēda baseinos.
Veiksmi un garšīgu ēdienu!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārās piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz beigām!