Ptifours, mazas kūkas ar bagātīgu šokolādes garšu, viskoza un mitra iekšpuse, kas atgādina braunijus, ar kraukšķīgu glazūru un rieksti pa virsu - lieliski der kā salda dāvana vai deserts tējai ar ģimeni un draugiem😋 # petit fours # vienkārša recepte #šokolādes deserts
Sastāvdaļas: MĪKLA:, sviests, cukurs, milti, kakao, GLAZE (piens / šoks):, piena pulveris / kakao, pūdercukurs, krējums vai piens, (istabas temperatūras) sviests, laima miziņa, vanilīns / vanilīns
Gatavošanas metode:
Izkausēto plūmi un sviestu samaļ bļodā ar cukuru un kakao.
Izsijā miltus, samīca plastmasas viendabīgu šokolādes mīklu.
No mīklas veido desu ar diametru ~ 2,7 cm. Sagrieziet desu mazos apļos (mums sanāca 17 mazi gabaliņi).
No katra apļa izrullējiet bumbiņu, saplaciniet to ar rokām un ar pirkstu izveidojiet iedobumu vidū, ko piepildīt ar glazūru, fondantu vai krēmu.
Izklājiet petit fours uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu vai cepešpaklājiņu.
Cep 15-17 minūtes līdz 180C* sakarsētā cepeškrāsnī ~150C*. Jāsaķeras, virsū jāparādās garoziņai, bet tā nebūs cieta (atdziestot kļūs cietāka).
Atdzisušajām kūkām lej glazūru un dekorē pēc garšas😋
GLAZE: 1) samaisa cukura pulveri un kakao (sausais piens) 2) pievieno krējumu, vanilīnu (miziņu), nepārtraukti maisot, uzvāra. 3) noņem no uguns, glazūrā ieliek noteku.Eļļa istabas temperatūrā - glazūra gatava