#jaungads Kuram gan nav pazīstami tādi salāti kā "Siļķe zem kažoka"? Mēs esam gan pazīstami, gan mīlēti, un ir grūti iedomāties Jaungada galdu bez šī ēdiena. Tāpēc es ierosinu to pagatavot, bet tikai nedaudz savādāk - atsevišķi pasniedz, tartletēs. Jūs saņemsiet uzkodu "Slinks kažoks".
Sastāvdaļas: Burkāni, Šampinjoni, Šalotes, Augu eļļa, Tomātu pasta, Etiķis - ābols, Ūdens, Cukurs, Bietes, Kartupeļi, Majonēze, Siļķe - fileja, Garšvielas - sāls, melnie pipari, Tartletes
Gatavošanas metode:
Dārzeņu "kažociņu" var pagatavot klasisku - ar bietēm, vai oriģinālu - ar sēnēm un burkāniem - arī ļoti garšīgu kombināciju ar siļķi. "Klasiskajam kažokam" iepriekš izvāriet bietes, kartupeļus un burkānus. Sagatavojiet sīpolu marinādi ar ūdeni, ābolu sidra etiķi un cukuru. Sasmalciniet šalotes sīpolus un pārlejiet ar marinādi, atstājiet 15 minūtes.
Vārītus un atdzesētus dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves. Sajauc ar presētiem marinētiem sīpoliem. Garšojiet dārzeņus ar majonēzi - pirmais "kažociņš" klasikai ir gatavs. Otrajam "kažokam" jums vajadzēs sēnes, neapstrādātus burkānus un šalotes. Sēnes un sīpolus sasmalciniet pēc iespējas mazākā veidā. Karstā augu eļļā apcep sasmalcinātas sēnes un dārzeņus, pēc garšas pievieno garšvielas. Kad gatavs, izņem tos no pannas. Nelejiet eļļu ārā.
Pannā atlikušajā eļļā, pievienojot nelielu ūdens daudzumu, izliek uz rupjās rīves sarīvētus burkānus. Vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni ir mīksti, kamēr ūdenim vajadzētu pilnībā iztvaikot. Kad burkāni ir gatavi, pievienojiet burkāniem apceptās sēnes un sīpolus un tomātu pastu. Samaisa un atdzesē. Abus šos pildījumus var pagatavot svētku priekšvakarā un uzglabāt ledusskapī, nosedzot no vēdināšanas.
Un, kad pienāks galda klāšanas laiks, atliek tikai gatavās tartletes piepildīt ar pildījumu un uzlikt virsū siļķes filejas gabaliņu. Rotā pēc saviem ieskatiem ar jebkuriem zaļumiem.