Šodien par pamatu ņēmu divas receptes - kapteiņa gaļu un franču gaļu, un pēc tām pagatavoju galveno karsto ēdienu Jaungada galdam. Manā receptē nav majonēzes, kas nozīmē, ka gaļa nebūs taukaina. No sirds iesaku gatavot karstu jaunajam gadam, izmantojot šo recepti! Tik gardums nevienu neatstās vienaldzīgu!
Sastāvdaļas: Cepamā plāts 27x35x5 cm:, - Kartupeļi, - Tomāti, - Ķiploki, - Siers, Garšvielas, Sīpolu kodināšanai:, - Sīpoli, - Etiķis 3%, - Karsts ūdens, - Sāls, - Cukurs, Maltai gaļai:, - Liellopu gaļa bez kauliem, - Cūkgaļa bez kauliem, Sāls un melnie pipari, Bešamela mērce:, - Piens, - Milti, - Sviests, Sāls, muskatrieksts rieksts
Gatavošanas metode:
Izlaidiet gaļu un ķiplokus caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli, melnos piparus un kūpinātu papriku. Mēs sajaucam. Sīpolus sagriež pusgredzenos. Mēs pārnesam uz dziļu konteineru. Piepildiet ar karstu ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Samaisiet un ļaujiet tai brūvēt vismaz 10 minūtes.
Kartupeļus sagrieziet plānos apļos. Sagrieztos kartupeļus liek bļodā, pievieno sāli, piparus, garšvielas un nedaudz augu eļļas. Kārtīgi samaisiet, lai katra kartupeļa šķēle būtu labi apkaisīta ar garšvielām.
Ielieciet sīpolus dziļas cepešpannas apakšā. Uz nākamās kārtas liek malto gaļu. Nākamajā kārtā izklājiet sasmalcinātos kartupeļus. Tad siers. Uz siera aprindās liek sasmalcinātus tomātus.
Ielešanai sagatavo Bešamel mērci. Liekam katliņu uz uguns, izkausējam tajā sviestu. Sviestam pievieno miltus un ļoti kārtīgi samaisa. Viegli apcep iegūto masu. Ielejiet pienu plānā strūkliņā, visu laiku maisot. Turpinot maisīt, vāra, līdz mērce sabiezē.
Sāli, pievieno muskatriekstu, vēlreiz labi samaisa un noņem no uguns. Mēs pilnībā pārklājam gaļu un kartupeļus. Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem 50/60 minūtes. Sīkāka informācija video receptē saitē: