Es, iespējams, esmu viens no tiem retajiem cilvēkiem, kas ļoti izturas pret tādu tautas ēdienu kā želeja. Varbūt tas, tāpat kā daudzas citas lietas, nāk no bērnības. Es to ēdu reti un ballītē. Man želejā gaļai vajadzētu izskatīties šādi: buljons ir caurspīdīgs kā asara, bez tauku slāņa virsū un tā, lai gaļa būtu sasmalcināta vai saplēsta, lai redzētu, ka tur ir tikai gaļa. Nu jau pats garais gatavošanas un izjaukšanas process nogurdina, maz nevar pagatavot, daudz kas apniks ar ēšanu. Tāpēc es pārgāju uz kaut ko vieglāku man - aspic. Ātri, nemulsina un vienkārši skaisti! kas, ticiet man, nebūt nav mazsvarīgi! Nopērku labu dzelteno vistu un vāru stipru buljonu, filtrēju un.. # olgrigrecept # ēdienkarte # vācu virtuve # uzkodas # jaunais gads # Jaungada galds # svētki # otrie ēdieni # aspic # vista # ziemassvētki
Sastāvdaļas: Vistas krūtiņas fileja, Vistas buljons, baltvīns, želatīns, mandarīni vai ananāsi, baltmaize
Gatavošanas metode:
Želejotajai vistai vispirms 20 minūtes vāra buljonā vistas krūtiņas fileju. Izņem ārā un ļauj atdzist. Atveriet konservētus ananāsus vai mandarīnus un iztukšojiet caurdurī. Ļaujiet želatīnam uzbriest aukstā ūdenī 5 minūtes. Noteikti attaukojiet buljonu. Pēc tam vēlreiz nedaudz uzkarsē. Maisot izšķīdina tajā labi saspiestu želatīnu. (Uzbriedināto želatīnu liek uz papīra dvieļiem)
Pievieno vīnu. Uzlejiet buljonu plānā kārtā uz veidnes apakšas. Ļaujiet nostāvēties ledusskapī 15 minūtes.
Virsū liek kaltētus ananāsus un vistu. Pārlej ar pārējo buljonu. Želejotajai gaļai ļauj sasalt ledusskapī vismaz 2 stundas. Jo ilgāk vista ir mērcēta aspikā, jo garšīgāka. Vistas aspikā var pagatavot iepriekšējā dienā un likt ledusskapī uz nakti. No formas malas ar nazi ņemam želejētu gaļu. Uz īsu brīdi iemērciet veidni karstā ūdenī un apgrieziet uz šķīvja. Sagriež gabaliņos. Pasniedz ar baltmaizi.
Oriģinālā recepte