Laipni lūdzam! Es joprojām turpināja sezonu ābolu, tāpēc šodien es atkal cept kūka ar āboliem ...
Sastāvdaļas vārīšanai:
Par Mīklai:
Piens - 250 ml
Sviests - 250 g
Raugs sauss - 2 stundas. l.
Cukurs - 4 ēdamk. l.
Sāls - 1/2 stundas. l.
Milti - 600 g
Lai aizpildītu:
Āboli, tikai āboli - 5-6 gab.
Un varbūt nedaudz cukura
Sākam ar mīklu. Bļodā ielej siltu pienu, ielieciet rauga, cukuru, samaisa, un kādu laiku mierā. Raugs ir aktivizēts, un veido uz virsmas "rauga vāciņu".
Šajā laikā, mēs vēl bļoda, daudz lielāks - būs mīcīt mīklu tajā. Uzbērt miltus tajā, pievieno sāli, ielieciet mīkstināts sviestu ...
... un berzēt rokas uz drupatas.
Ielejot tuvojās rauga maisījumu.
Mīcīt mīkstu mīklu. Es esmu gatavs par šo recepti mīklas un kūkas, un pīrāgus - tādēļ, ja jūs atbilst visiem proporciju sastāvdaļu, ieliet vairāk miltu jums nav nepieciešams. Tagad pievelciet bļoda ar mīklu ar pieguļošu plēvi vai vāku ar vāku un ielieciet 1 stundu ledusskapī... Jā, tas ir ledusskapī!
Pa to laiku, ņem ābolus un attīra tos no ādas, noņemiet kodols ar sēklām un smalki sakapāt... Nākotnē, āboli tiks dzēstas, un smalki sagrieztu vārīti ātri - gan īpašā loma lielumu griezuma netiek atskaņota.
Tagad sagriezti āboli ir izbāzt uz konkursu. Es esmu par to, ņem pannu, laist svarīgākās uguns, kas viņas āboliem, aizveriet vāku un karkasu kaut kur apmēram 10 minūtes, pat atverot pārsegu - nepievieno neko, ne eļļu, ne ūdens, āboli sautē pati sulas. Pēc 10 minūtēm, atveriet vāku, mēģiniet ābolus, ja jums nav pietiekami daudz salduma, pievieno nedaudz cukura. Sautēta āboli Es maiņu bļodā un atdziest.
Stundu pagājis. Mēs saņemam mīklu no ledusskapja... Jūs redzat, kā tas pieauga?
No šīs summas mīklas var cept liels kūka. Bet es sadala mīklu uz pusēm - cep kūku sev un viens viņas vīramātes. Un, jūs varat veikt divas kūkas ar dažādiem pildījumiem - piemēram, siera. Dalīts gabals mīklas izveltnē slāni, ar biezumu 0,5-0,6 cm, un centās sniegt kvadrātveida forma. Ja tā jūs nevarat, izskrējienu pirmā kārta rezervuāru un ir nazi nogriezta malām - padarot laukumu.
Tagad... Vizuāli, "apmēram", sadalīt kvadrātu 4 daļās, un, kā tas tika izgriezt šī laukuma ir vēl viens kvadrāts uz leņķi, bet tikai vidū samazinājumu nedrīkst nonākt kontaktā. Uz katru pusi, kur tiek veikts iegriezums, mēs turpinām veikt tos pašus samazinājumus, padarot lentes - vienāds skaits katrā pusē. Turklāt, pēc neskartā laukumā izvietojiet ābolu pildījumu.
Cover ābolus otra kvadrāta un malas cieši zaschipyvaem, jūs pat varat staigāt zobu dakšu.
Uzlikt augšējo sloksni no mīklas - pārmaiņus, pa vienam katrā pusē. Galus var saliekt zem pīrāga vai visu to pašu dakšiņu padarīt tucks. Tāpat, vai otro kūka.
Mēs maiņu panna izklāstītos pergamenta papīru. Un, ja jūs vēlaties top kūka bija pārklāta ar spīdīgu zeltaini brūna, tad eļļot uzvarēts olu dzeltenumu - Es izslēgta šo punktu.
Pie cep cepeškrāsnī pusstundu pie 180 grādiem.