# fast Besbarmak ir Kazahstānas nacionālais ēdiens. Sagatavošanās ir vienkārša un vienkārša. Tas tiek gatavots cienījamiem viesiem, bet tagad tiek gatavots arī kā ēdiens, ko var ātri pagatavot savai ģimenei. Šo ēdienu var pagatavot, izmantojot 3 gaļas veidus (liellopa, jēra, zirga gaļa (tikai zirga gaļu gatavo 3-4 stundas) vai arī to var pagatavot tikai no viena veida gaļas. Ēdamā ēdiena daudzums ir atkarīgs no porciju skaita.
Sastāvdaļas: Gaļa, Zirga gaļa, Jēra gaļa, Liellopu gaļa, Mīkla, Gatavās kompozīcijas vai var pagatavot pašu mīklu, Milti, sāls, Silts ūdens, Tuzdyk, Sīpoli, Malti melnie pipari, Sāls, Dekorēšanai:, Kartupeļi
Gatavošanas metode:
Gaļu liek vārīties, kamēr tā vārās, samazini uguni līdz minimumam, noņem putas, sāli (pēc garšas) un atstāj uz 2 stundām gatavot liellopa, jēra gaļai. Zirga gaļai 3 - 4 stundas.
Kad gaļa ir gatava, izņemiet to un nolieciet malā, lai atdziest.
Mīklu. Tagad ir gatavas sulas, tās tiek pagatavotas saskaņā ar instrukcijām. Vai arī varat to izdarīt pats. Izmantojot iepriekš minētās sastāvdaļas, mīciet mīkstu mīklu. Izrullējiet to aplī. Sagriež 10x10 kvadrātos. Pārkaisa ar miltiem, lai mīkla neliptu. Pārklāj ar dvieli.
Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež 4 daļās. Iemetiet pēc gaļas pagatavošanas.
Sīpolus sagriež plānos gredzenos. Atsevišķā katliņā ielej nedaudz buljona (300 - 400 g), uzklāj sīpolu, melnos piparus, vāra, līdz tie mīksti.
Kad kartupeļi ir gatavi, izņem tos. Uzgriež uguni uz maksimumu, lai buljons uzvārās un lej pa vienam kvadrātam. Viegli samaisiet ar dakšiņu. Mīklai vajadzētu peldēt, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim un vāriet, līdz tā ir mīksta, apmēram 7–9 minūtes. Ik pa laikam apmaisa. Lai sulas neliptu kopā.
Kad mīkla ir gatava, tā jāizklāj uz plakanas paplātes vai katra atsevišķā dziļā krūzē. Vispirms izklājam mīklu, tad gar malām sīpolus, pa vidu gaļu. Buljonu pasniedz atsevišķās krūzēs vai pārlej.
Labu apetīti!!!