Visas sastāvdaļas ir istabas temperatūrā, ieskaitot ievārījumu.
Sastāvdaļas: Mīklai:, piens, cukurs, vaniļas cukurs, plūmju sviests, olas (atstāt 1 dzeltenumu bulciņu eļļošana), presēts raugs, sāls, milti, pildījums:, ievārījums, drupatas:, cukurs, notecina eļļu, miltus
Gatavošanas metode:
Opara: pienā (38ºС) izšķīdināts raugs ar 1 tējk. cukurs (no ģen. skaits), pievienoja 4 ēd.k. milti (no ģen. skaitīt), samaisa līdz gludai, pievelk ar plēvi, noņem uz augšu.
Sajaucu olas, sāli, cukuru, vaniļas cukuru, sviestu, apvienoju ar gatavo mīklu, samaisīju viendabīgā masā. Pievienoju miltus (ne visus uzreiz, pāris karotes atstāju). Sajauc ar karoti. Viņa uzlēja uz galda atlikušos miltus, samīca mīklu (5-10 minūtes). Tam vajadzēja tikai 460 g miltu.
Mīklu ievietoja ar augu eļļu ieziestā traukā, noņēma zem plēves, lai uzrūgst siltā vietā.
Es iespiedu mīklu un atkal uzliku uz rāviena.
Uzrūgušo mīklu sarullēju rullī, sadalīju 12 daļās. Katru sarullēju bumbiņā, atstāju zem plēves uz 7-10 minūtēm.Tālāk katru bumbiņu vēlreiz noapaļoju, uzliku uz izklātas cepešpannas, atstāju zem plēves uzrūgt (= 20 minūtes).
Tad katrai maizītei izveidoju pa vidu padziļinājumu (iemērc pirkstu/cepuri miltos) līdz pašai apakšai, padziļinājumu padarot nedaudz platāku. Atkārtojiet šo darbību vēl vienu reizi.
Drupatas: ar karoti ierīvēju plūmju eļļu ar cukuru un sajaucu ar miltiem un līdz drupanai.
Tālāk bulciņas smērēju ar dzeltenumu + 2 tējk. ūdens, nekavējoties pārkaisa ar skaidiņām. Pēc tam ar konditorejas maisiņa palīdzību pildīju vidu ar ievārījumu.
Cepta t 180ºC = 20 min. Skatieties savu krāsni! Labu apetīti!