Tirgotāja stila griķi ar malto gaļu ir ļoti garšīgs un apmierinošs otrais ēdiens ģimenes vakariņām. Griķi sautē kopā ar gaļas produktu vienā traukā. Šajā ēdienā tiek izmantoti gan veseli gaļas gabali, gan malta gaļa. Jebkurā gadījumā tas izrādās neticami ēstgribu.
Maltā gaļa padara griķus sulīgākus un aromātiskākus. Arī ēdienam obligāti pievieno dārzeņus. Lai neaizēnotu galveno sastāvdaļu garšu, pietiek ar minimālu komplektu - sīpoliem, burkāniem un bulgāru pipariem. Garšvielas var noteikt pēc jūsu gaumes, bet vislabāk piemērota paprika un koriandrs.
Pateicoties tik bagātīgajam produktu sastāvam, ēdiens saņēma tik skanīgu nosaukumu - tirgotāju griķi.
Sastāvdaļas:
Malta liellopa gaļa - 400 gr.
Griķu putraimi - 250 gr.
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Tomātu mērce - 2 ēdamkarotes
Augu eļļa - 3 ēdamk.
Ūdens - 500 ml.
Bulgāru pipari - 1 gab.
Pētersīļi - 15 gr.
Sāls, pipari - pēc garšas
Paprika, koriandrs - pēc garšas
Kā gatavot:
Sagatavojiet nepieciešamo ēdienu.
Notīriet sakņu dārzeņus no augšējā slāņa, mazgājiet. Sasmalciniet sīpola galvu vidēja lieluma kubiņos, burkānus - mazos kubiņos.
Uz plīts uzkarsē pannu, ielej eļļu. Izvēlieties liela diametra cepšanas trauku, jo tas vēlāk tiks izmantots visu sastāvdaļu iekraušanai.
Pēc eļļas uzsildīšanas ielejiet dārzeņu šķēles iekšpusē. Sautē uz vidējas uguns 3 minūtes, regulāri maisot.
Nomizojiet papriku no sēklām iekšpusē, noskalojiet, sagrieziet mīkstumu sloksnēs. Pēc noteiktā laika pievienojiet dārzeņiem, pēc tam apcepiet kopā.
Cepiet dārzeņu maisījumu nākamās 3-4 minūtes, līdz tie ir mīksti, pēc tam ielieciet malto gaļu. Pēc dažām minūtēm tas sastingst, tad to būs vieglāk sadalīt mazos gabaliņos, bieži maisot ar lāpstiņu.
Pēc sulas iztvaicēšanas, kas atbrīvos malto gaļu, pannas saturu pārkaisa ar garšvielām, pievieno tomātu mērci. Mest sāli pēc savas gaumes. Cepiet maisījumu vēl 1 minūti.
Rūpīgi kārtojiet griķus, novēršot piemaisījumus. Rūpīgi izskalojiet, vairākas reizes iztukšojot duļķainu ūdeni. Sagatavotos griķus ielej traukā ar dārzeņiem un malto gaļu, samaisa.
Pēc tam ielej karstu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu sastāvu. Pēc šķidruma vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku, atstājot atstarpi tvaika izdalīšanai. Pēc buljona pagaršošanas pievienojiet trūkstošo sāls daudzumu.
Maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 20-25 minūtes, līdz ūdens iesūcas graudaugos, kas savukārt uzbriest. Pēc noņemšanas no uguns apmēram 10 minūtes zem vāka tirgotājā uzstājiet griķus, lai tie absorbētu pievienoto komponentu garšu un smaržu.
Pirms pasniegšanas ēdienam pievieno garšaugus.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro