Halasle (halaszle). Ungāru zivju zupa. Tā nav auss, tas ir kaut kas cits. Iesaku visiem zivju mīļotājiem.
Sastāvdaļas: Zivis (buljonam), karpa, sīpoli, ķiploki, burkāni, paprika, selerijas, tomāts (vai burciņā savā sula), čili pipari (vai eros pista pasta, pasniedzot mīļotājiem), malta paprika, sviests (vai speķis), ūdens, sāls, pipari
Gatavošanas metode:
Zivju sagatavošana buljonam. Nomazgājam, tīrām, izķidājam, neaizmirstam noņemt žaunas. Jo manai ģimenei ļoti patīk zivis, man joprojām ir daudz galvu, spuras un grēdas. Es to izmantoju Juškai. Piepildiet ar ūdeni un pievienojiet 3 sīpolus, burkānus, ķiplokus un seleriju. Un vāra trīs stundas (vai izmantojiet spiediena katlu un vāriet 40 minūtes)
Izkāš buljonu
Gatavo buljonu un visas tā sastāvdaļas noslaukām caur ļoti smalku sietu, lai kauli neizietu. Process ir darbietilpīgs. Lai paātrinātu, ar rokām atdala gaļu no kaula, buljonam pievienoju burkānus un sīpolus veselu. Pārējās zivis noslauku. Un tad es visu pārtraucu ar iegremdējamo blenderi.
Sviestā (pēc oriģinālās receptes izmanto cūkgaļas taukus) apcep sīpolus, sarkanos papriku, tomātus bez mizām un kam garšo asāks, - čili pipars (gatavojot piparus nelieku, jo ne visiem garšo pikanti, bet es izmantoju ungāru pastu "eros pista" kad iesniegšana). Beigās pievieno sauso papriku. Ja nav tomātu, nomainām 2 ēd.k. tomātu pastas vai burciņa konservētu tomātu savā sulā.
Savu cepumu liekam biezenī buljonā un ar blenderi sasmalcinām viendabīgā masā.
Karpu sagriežam steikos. Pievienojiet mūsu buljonam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes.
Lej bļodiņās. Pistas pievienošana. Dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet zupu tā, lai katrai porcijai pietiktu zivs gabalam. Labu apetīti!!!