#kukpad4 #pīrāgs Šim pīrāgam ir trīs garšīgi slāņi. Pīrāga pamatā ir drupana smilšu mīkla. Pīrāga vidū ir smalka biezpiena kārta ar citrona garšu un aromātu. Kūkai virsū ir gaisīgs proteīna suflē. Katrā no trim kārtām ir citrona miziņa un (vai) sula, tāpēc kūka ir neticami smaržīga. Gardīgāku un maigāku biezpiena pīrāgu nebiju garšojusi!
Sastāvdaļas: Mīklai: milti, cepamais pulveris, vanilīns vai vaniļas cukura maisiņš, sāls, sviests, olu dzeltenumi, cukurs, miziņa no puscitrona, citrona sula, Biezpiena kārtai:, biezpiens, karote mannas, ja biezpiens ir ļoti slapjš, cukurs, ola, miziņa no puscitrona, Olbaltumvielu slānim:, olu baltums, citrona sula, Sahāra
Gatavošanas metode:
Olu dzeltenumiem ber sāli, cukuru, vanilīnu vai vaniļas cukuru un maisa ar dakšiņu, karoti vai putojamo putotāju (kā ērtāk), līdz sastāvdaļas ir apvienotas. Pievienojiet mīkstu sviestu, samaisiet līdz gludai. Iegūtajā masā ielej citrona sulu un miziņu. Mēs sajaucam.
Pievieno pusi no sagatavotajiem miltiem un cepamo pulveri. Vispirms ar putojamo slotiņu samīca mīklu. Pēc tam, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus, turpina mīcīt mīklu ar rokām. Sanāk mīksta, nelipīga, elastīga mīkla.
Pīrāga cepšanai ņēmu kvadrātveida noņemamu formu ar 28cm malu. Apakšdaļa tika izklāta ar cepampapīru, malas viegli ieeļļotas. No mīklas noplēšam mazus gabaliņus, liekam uz veidnes apakšas un izklājam vienmērīgā kārtā, piespiežot un viegli sablīvējot mīklu. Neaizmirstiet no mīklas izveidot zemas malas. Mēs ejam pa visu mīklas virsmu ar dakšiņu, bieži veicot punkciju. Pīrāga pamatne gatava. Pagaidām noliksim malā.
Pīrāgam veidojam biezpiena pildījumu. Bļodā sajauc biezpienu, cukuru, olu, citrona miziņu. Mans biezpiens ir ļoti slapjš, tāpēc pievienoju 1 ēd.k. karote mannas. Vispirms visu samaisa, un tad sadursta ar blenderi līdz viendabīgai, gludai masai.
Uz pīrāga pamatnes smērējam biezpiena pildījumu, sadalām vienmērīgā kārtā un liekam uz 180 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni uz 30 minūtēm, līdz sastingst biezpiena kārta.
3-4 minūtes pirms gatavības pagatavo proteīna suflē. Baltumiem pievieno citrona sulu un, pakāpeniski palielinot miksera ātrumu, saputo līdz mīkstajām virsotnēm. Pēc tam, pakāpeniski pievienojot cukuru, saputo olu baltumus līdz stingrām putām. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam.
Izņemam formu no krāsns. Pa šo laiku biezpiena masa jau kļuvusi diezgan blīva. No augšas sadalām olbaltumvielu masu, izlīdzinām un ar dakšiņu, karoti vai ko citu veidojam savdabīgus rakstus.
Mēs atgriežam kūku cepeškrāsnī. Cep vēl aptuveni 10-12 minūtes, līdz virsū izveidojas viegla karameļu garoziņa.
Izņem pīrāgu no cepeškrāsns, atdzesē uz režģa un pārliek uz pasniegšanas šķīvja. Sagriež gabaliņos un aicini visus pie galda!
Labu apetīti! Iepriecini sevi un savus mīļos ar gardiem pīrāgiem! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷