Vecmāmiņa, mamma cepa un dažreiz cepu kūku. Pat mans tētis, zivju cienītājs, tādu pīrāgu cep pats, nevis uz rauga mīklas. #pīrāgs
Sastāvdaļas: rudzu milti (var būt puse kviešu), ūdens (piens, jogurts, kefīrs var būt puse ūdens), sāls, pildījumam: zandarts (mazs), sīpols, sviests, sāls, malti melnie pipari un zirņi, lauru lapa, pētersīļi, eļļošanai:, skābais krējums, sviests
Gatavošanas metode:
Notīra zivi (man ir 2 nelieli liemeņi), izķidā, (galvu nevar nogriezt, bet žaunas noteikti jānoņem), vēlreiz rūpīgi noskalo. Sāli, piparus, apkaisa ar nedaudz citrona sulas. Pēc garšas apkaisa ar zivju garšvielām. Ļaujiet zivīm nogulties pusstundu vai stundu. Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Izsijā miltus. Jūs varat ņemt veselus graudus. Pievienojiet šķidro komponentu, sāli Mīciet mīklu. Ietin pārtikas plēvē un atstāj uz pusstundu atpūsties.
Mīklu izrullē 0,7 mm biezā taisnstūrī vai ovālā formā, izklāj sīpolu gredzenu kārtu. Var sadrupināt pusi pētersīļu lapas, pievienot piparu graudus. Virsū liek zivi un vēlreiz pārkaisa ar sīpolu gredzeniem, pētersīļiem un pipariem. Sīpolam uzliek sviesta pārslas. Mīklas malas no visām pusēm paceļ pāri zivij un uzmanīgi sasprauž, vairākās vietās atstājot nelielu caurumu vai caurdurot, bet tā, lai neizplūstu sula. Pa virsu var dekorēt ar flagellas.
Kūku iesmērē ar skābo krējumu un liek karstā cepeškrāsnī. Cep 180-200*C 40-45 minūtes. Gatavo pīrāgu bagātīgi ieziež ar kausētu sviestu, ietin eļļotā papīrā, tad salvetē un segā uz 20-30 minūtēm, lai pīrāga garoziņa mīkstina, bet neatdziest. Pomerānijas Rybnik vienmēr tiek pasniegta karsta! Tas nav sagriezts. Viņi vienkārši nogriež augšējo garozu un ēd zivis, ēdot garozas no mīklas.