Visas sastāvdaļas ir paredzētas ⌀22 cm veidnei.
Sastāvdaļas: Pamatne, smilšu kūka, sviests, muskatrieksts, kanēlis, ingvers pēc vēlēšanās, virskārta, Krējuma siers (man ir Filadelfija), cukurs, krējums 36%, olas, citrona sula, vaniļas esence pēc izvēles (3 pilieni)
Gatavošanas metode:
Pirms laika izņemiet visas sastāvdaļas no ledusskapja. Sviestam jābūt mīkstam, olām, krējumam un sieram istabas temperatūrā.
Sagatavo siera kūkas pamatni. Sasmalcinām savu iecienīto smilšu kūku vai nu ar rokām, vai ar blenderi. Pievienojiet sviestu un, ja vēlaties, garšvielas un samaisiet līdz gludai. Masai vajadzētu izrādīties drupanai, bet ir labi, ja to saliek kunkuļos.
Veidnes dibenu izklāj ar cepampapīru. Veidnes dibenu papildus aptinu ar foliju, lai eļļa neizplūst. Pamatu veidojam ar rokām vai ar parastu glāzi. Mēģina izveidot 90° leņķi
Mēs nosūta masu uz ledusskapi 15 minūtes. Pēc tam cep 200° apmēram 6 minūtes, lai pamatne nožūst. Pēc tam viņai jāatdziest.
Pildījums. Polijā neatradu alternatīvu klasiskajai Filadelfijai, tāpēc izmantoju to. Krēmsieru sajauc ar cukuru. Nevis ar putojamo slotiņu, lai nepiesātinātu masu ar skābekli! Pretējā gadījumā siera kūka cepšanas laikā saplaisās. Labāk visu laiku izmantot silikona lāpstiņu.
Pa vienai pievienojiet olas un katru reizi samaisiet līdz gludai.
Pašās beigās pievieno krējumu un vēlreiz samaisa ar lāpstiņu.
Atdzisušajā pamatnē lej siera masu, izlīdzina virsu un nedaudz sakrata, lai nāk ārā liekais gaiss. Cepeškrāsns apakšā novietojiet cepešpannu ar karstu ūdeni.
Mēs ieslēdzam cepeškrāsni 200 °, augšējā / apakšējā režīmā. Cep 10 minūtes. Samaziniet temperatūru līdz 110 ° un cepiet vēl 1 stundu 40 minūtes. Periodiski uzpildiet karstu ūdeni.
Grūtākais šajā receptē ir gaidīt, kamēr atdziest :) Izslēdz cepeškrāsni, nedaudz paver durvis un atstāj, līdz cepeškrāsns pilnībā atdziest (apmēram stundu). Jūsu masa trīcēs, kā tam vajadzētu būt!
Siera kūku izņemam no cepeškrāsns un atstājam istabas temperatūrā apmēram 5 stundas, apsegtu ar salveti.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas izņem siera kūku, lai tā nonāk ledusskapī vismaz uz 6 stundām un vēlams uz nakti) Labu apetīti 🤍