#pīrāgs Šodien vārīšu kāpostu kefīra pīrāgu. To var saukt par “slinku”, jo šādu pīrāgu pagatavot ir vieglāk un ātrāk nekā parastos pīrāgus ar pildījumu. Man vajadzēs svaigus kāpostus, miltus, olas, kefīru, sāli, soda un garšvielas.
Sastāvdaļas: svaigi kāposti, olas, kefīrs (dabīgais jogurts), milti, sviests, sāls, soda (cepamais pulveris), pēc izvēles pildījumā: vārītas olas, svaigi garšaugi, garšvielas pēc garšas (muskatrieksts valrieksts, ķimenes)
Gatavošanas metode:
Sākšu ar kāpostiem. Esmu jau gatavojusi, jo vakar pagatavoju kāpostu tīteņus. Pārējos kāpostus sasmalcināju, ievietoju krūzē, pārklāju ar pārtikas plēvi un uzglabāju šādā formā ledusskapī. Zem plēves kāposti lieliski uzglabājas 1, 2, 3 dienas. Neizbalē, neizžūst. Viņa lieliski saglabā savas īpašības. Sālīšu kāpostus un pievienošu garšvielas.
Garšvielas nav obligāta sastāvdaļa, tās pievieno pēc garšas un vēlmes. Nedaudz muskatrieksta - uz karotes gala. Arī ķimeņu sēklas. Kāposti ar ķimenēm labi sader kopā, izrādās garšīgi un smaržīgi.
Kāpostus nedaudz sadrupināšu ar roku. Tajā pašā laikā tas zaudē apjomu, dod sulu, kļūst mīkstāks. Tajā pašā laikā pa to tiek sadalīta sāls un garšvielas. Receptēs norādīts 400-500 gr. kāposti. Pildījumam pietiek tikai ar vienu kāpostu. Šajā gadījumā 500 gr. Bet jūs varat pievienot papildu sastāvdaļas. Piemēram, vārītas olas vai ķekars svaigu garšaugu. Šajā gadījumā kāpostus var likt 400 gr. Es izmantošu abus. Sadrupinu divas olas, sasmalcinu ķekaru zaļumu.
Zaļumus var izmantot dažādi. Es iemidzinu.
Es sajaucu. Pildījums ir gatavs.
Tagad uzlikšu uz plīts krūzi sviesta, lai tas izšķīst. Šajā laikā es sagatavošu veidlapu. No pergamenta izgriežu apli ar diametru atbilstoši formas izmēram un iesmērēju ar augu eļļu. Ielejiet nedaudz eļļas, izklājiet uz pergamenta. Var iztikt bez pergamenta papīra. Pietiks tikai ar eļļu kārtīgi ieziest veidnes dibenu. Bet papildus vēl var pārkaisīt ar plānu kārtiņu miltu vai rīvmaizi.
Sviests ir izkusis un laiks sākt gatavot mīklu. Bet vispirms ieslēdzu cepeškrāsni uz 180 grādiem, lai tā uzsilst.
Izsijāju miltus un bļodā saputoju olas. Ja olas ir mazas, tad var izmantot 3 gab. Ja liels, tad pietiks ar 2. Kefīru jau iepriekš var izņemt no ledusskapja, lai tas sasilt līdz istabas temperatūrai. Olas sakulšu ar dakšiņu, pārleju kefīru, pievienoju sāli, sodu un vēlreiz samaisīšu, tad pamazām pievienošu izsijātos miltus. Sajauktajai mīklai vajadzētu sanākt kā pankūkām. Pievienojiet izkausētu sviestu un vēlreiz samaisiet.
Daļu mīklas lēju veidnē - apmēram vienu trešdaļu. Tā būs pīrāga apakša.
Mīklu izklāju tā, lai tā vienmērīgi noklātu veidnes dibenu.
Uzliku virsū pildījumu. Izlīdzinu tā, lai slānis būtu vienāda biezuma.
Un pārlej ar atlikušo mīklu. Mīklu jāizklāj tā, lai tā pilnībā nosegtu kūkas virspusi. Un ka arī sānos viss bija slēgts. Kūku liku uzkarsētā cepeškrāsnī cept 180 grādu temperatūrā.
Kūka cepsies 40-45 minūtes. Nedaudz atdzisušo kūku izņēmu no veidnes. Varat to apgriezt otrādi, izņemt pergamentu un pēc tam likt uz šķīvja.
Pīrāgu pasniedz siltu, bet auksts paliek garšīgs. Tāpēc šādus smalkmaizītes var ņemt līdzi uz laukiem, pie dabas, uz pikniku. Labu apetīti!
Skatieties soli pa solim video recepti šeit