Neparasts pusdienu variants. Mūsu boršča analogs, bet bez kāpostiem un kartupeļiem. Latviešu biešu zupa ar kotletēm. Un pievieno speķi ar ķiploku, un ēdiens iegūst ukraiņu šarma pieskaņu.
Sastāvdaļas: vista (šķiņķis), lielas bietes, vidēji burkāni, lieli sīpoli, lieli paprika, ķiploki, tomāti savā sulā (vai svaigi mizoti tomāti), tomātu pasta, ūdens, olīvu (saulespuķu) eļļa, sviests, etiķis, cukurs, sāls, pipari, garšvielas, pasniegšanai, skābs krējums, zaļumi, Eros pista
Gatavošanas metode:
Vistas gaļai nogrieziet gaļu, nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
Ielieciet traukā dārzeņu kaulus un atgriezumus, piepildiet to ar ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet buljonu 30-40 minūtes. Pēc tam izkāš.
Ar batoniņiem pārliek smalki sagrieztus sīpolus, rīvētus burkānus, papriku. Mēs berzējam bietes uz lielas rīves. Pievieno sakapātus ķiplokus (var izspiest). Tad burciņa ar tomātiem savā sulā (vasarā labāk izmantot svaigus tomātus) un tomātu pastas. Pievieno cukuru.
Cepeti pārnes uz buljonu. Pievieno lauru lapu un garšvielas (man ir paprikas maisījums, kūpināta paprika 1 tējk, sunelli apiņi 1 tējk, žāvēts cilantro 1 tējk).
Sagriežam gaļu. Sasmalciniet sāli un piparus. Ar mitrām rokām veido kotletes un uzreiz liek buljonā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes, izslēdz.
Ļauj brūvēt 15-20 minūtes un sātīga sildoša zupa gatava!!! Pasniegšanai der skābs krējums un sasmalcināti garšaugi. Tas labi sader arī ar asiem pipariem vai pistu.