Man vienmēr ir patikuši oriģinālie kanēļi, bet, tā kā nav kur nopirkt, es izmēģināju daudzas receptes. Visas receptes ir aptuveni vienādas, tāpēc noņēmu visas pārmērības un atstāju tikai nepieciešamo. Ilgi eksperimentēju ar mīklu, radās problēma ar celšanu. To atrisināja ar mikroviļņu krāsni. Mascarpone var aizstāt ar putukrējumu.
Sastāvdaļas: Mīkla, milti, olas, piens, raugs, vanilīns, cukurs, kaltēts ingvers, sāls, sviests, krējums, sviests, pūdercukurs, maskarpone, krēmsiers, pildījums, kanēlis, cukurs, sviests (var saulespuķe)
Gatavošanas metode:
Tvaika sagatavošana. Sajauc 100 g miltu, 50 g cukura un paciņu rauga, uzsilda pienu (es iestatīju maksimāli 1,5 min. mikroviļņu krāsns 800 vati, temperatūra aptuveni 55 grādi), ielej miltu maisījumā un samaisa, līdz kunkuļi. Ielieciet siltā vietā. Ielieku mikroviļņu krāsnī un ieslēdzu uz 30 sekundēm. Atstāt apmēram stundu, vajadzētu uzrūgt vismaz divas reizes.
Mīklai pievieno olas, 100 g cukura, ingveru, vanilīnu un sāli, mīca vienmērīgi. Izkausē 50 g sviesta, maisot pievieno mīklai.
Caur sietiņu, nepārtraukti maisot, pievieno 400 g miltu. Ērtāk to izdarīt ar silikona lāpstiņu. Liec siltā vietā, tā arī ir mikroviļņu krāsns, vēl stundu, ar vienu 30 sekunžu karsēšanu pašā sākumā. Mīkla celsies vēl divas reizes.
Iegūtā mīkla ir gandrīz nelipīga un ļoti mīksta. Mīciet to ar rokām, pievienojot nedaudz miltu, līdz tas pilnībā pārstāj pielipt. Izrullējiet to līdz 5 mm.
Pildījumam sajauciet cukuru un kanēli, konditorejas lapu apsmērējiet ar sviestu un apkaisa ar kanēli un cukuru, līdz tas ir vienmērīgi pārklāts. Mīklu sarullē rullī. Sagriež maizītes 3-4 cm platumā un liek uz ietaukotas cepešpannas. Atstāj uz pusstundu, ļauj tām uzrūgt.
Kamēr maizītes cepas, ir laiks pagatavot krēmu. Sajauc 50 g mīksta sviesta ar pūdercukuru, maskarponi un biezpienu. Vislabāk to darīt blenderī.
Cep 15 minūtes 160 grādos.
Pārklājiet visas maizītes ar labu krējuma kārtu.