Kādu dienu es uzgāju recepti karameļu banānu apgrieztam pīrāgam uz kraukšķīgas mīklas. Kāds bija mans apbrīns, kad es to gatavoju un sapratu, ka banāni🍌 karameles pavadījumā ir neticami garšīgi😍. Bet, kā man, tad tādam saldenam augļu pildījumam vajag maigāku un pūkaināku spalvu gultni rauga mīklas formā. Apbruņojoties ar šo ideju👩🍳, es izdomāju savu banānu-karameļu kūkas versiju🥮. Iesaku arī tev izmēģināt. UZMANĪBU! No mīklas daudzuma, kas ir uzrādīts šajā receptē, es parasti cepu, piemēram, 2 rullīšus un tādu pīrāgu. Tāpēc, ja plānojat cept tikai banānu pīrāgu, samaziniet mīklas daudzumu. *Paldies vietnei recept-menu.ru par mīklas recepti. #pīrāgs
Sastāvdaļas: RAUGA MĪKLA:, MĪKLA:, piens, raugs - 30 g. dzīvs / 11 gadi sauss, cukurs, milti, IZGATAVOŠANA:, cukurs, olas, sviests/margarīns, sāls, augu eļļa, milti, PILDĪJUMS:, cukurs, kanēlis, sviests, medus, banāni
Gatavošanas metode:
Sagatavosim tvaiku. Lai to izdarītu, siltam pienam (35–40 °C) pievienojiet ēdamkaroti cukura, raugu un 3 ēdamkarotes miltu. Samaisiet, lai izšķīdinātu raugu un cukuru. Mīklu noliekam siltā vietā uz 30 minūtēm, līdz parādās krāšņa “cepure”. Vēlāk cepure sāks nokrist un parādīsies burbuļi. Tas nozīmē, ka tvaiks ir nogatavojies.
Atsevišķā traukā apvienojiet cepšanu: olas, cukuru, sāli un mīkstu sviestu vai margarīnu. Pietiek, lai sajauktu.
Uzrūgušo mīklu pievieno mafinam un samaisa. Tālāk pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Ir nepieciešams mīcīt apmēram piecas minūtes, lai tas kļūtu gluds, elastīgs, bet mīksts un pūkains. Pēdējās minūtēs var pievienot ēdamkaroti augu eļļas, lai būtu ērtāk mīcīt. Gatavo mīklu notīrām siltā vietā 1-1,5 stundas, virsū pārklājot ar dvieli.
Šajā laikā sagatavo karameli. Pannā vai katliņā izkausē sviestu, kanēli, cukuru un medu, līdz tā kļūst viendabīga un nedaudz sabiezē. * Cukura un medus daudzumu var samazināt atkarībā no banānu gatavības pakāpes.
Sagrieziet banānus biezos apļos un kārtojiet tos ar pergamentu pārklātā cepamajā traukā.
Kamēr karamele karsta, pārlej to banāniem un vienmērīgi izklāj. Tas jādara ātri, jo karamele atdzesējot sacietē. Bet pat tad, ja vilcinājāties un karamele neizlīst labi, neuztraucieties. Galvenais ir to liet uz banāniem. Un jau karsējot cepeškrāsnī, karamele izplatīsies pa visu veidnes dibenu.
Mīklai šajā laikā jau ir palielinājies apjoms, tāpēc mēs sākam izrullēt kārtu, kuras izmērs ir tādas formas, kurā tika izlikti banāni.
Liek mīklu uz atdzesētās karameles ar banāniem un sadursta ar dakšiņu, lai tā vienmērīgi paceļas. 20-30 minūtes mēs nosūta kūku siltā vietā, pārklāj ar dvieli vai plastmasas maisiņu, lai tā neizžūtu. Pēc pusstundas mīkla pacelsies.
Mēs nosūta kūku uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz mīkla ir zeltaini brūna. Tagad nāk vissvarīgākais brīdis – apgriešanās. Šim nolūkam izmantoju citu cepešpannu, kas ir tāda paša izmēra kā veidne. Es to uzlieku virs kūkas formas un uzmanīgi apgriežu. Voila, kūka ar burvīgo banānu-karameļu rakstu ir gatava. * Pateicoties pergamentam, karamele nelīp pie veidnes.
Reiz es pārkāpu pīrāga salikšanas kārtību un uz pergamenta liku vispirms mīklu, bet pēc tam banānus, pārlej ar karameli. Tas izrādījās ne sliktāks. Tāpēc varat izvēlēties sev ērtāko variantu. Banānus šoreiz sagriež garās strēmelēs.
Kad kūka ir atdzisusi, sagriež to porcijās un pasniedz. Izbaudi krāsu, garšu un aromātu!
Ir vēl viena šī pīrāga pagatavošanas iespēja - ar valriekstiem. Gatavošanas algoritms ir vienāds, vienīgais, ka pirms banānu likšanas uz pergamenta, apakšu pārkaisa ar smalki sagrieztiem valriekstiem. Izrādās salds banānu pildījums un kraukšķīgi valriekstu gabaliņi virsū un mīksta mīkla apakšā.