Ja sierā ir daudz caurumu, tad siers būs garšīgs.
Ja tajā ir viena bedre, tad vakar bija garšīgi.
Sveiki draugi! Visa rūpnīcā ražotās produkcijas ražošana mājās parādās zināmu iemeslu dēļ: preces trūkums veikalā, augstā cena un dažādu E-piedevu klātbūtne. Šajā sakarā man jāatzīmē, ka gala produkts ne vienmēr ir lētāks. Vienīgais pārliecība ir tas, ka tas ir jūsu roku produkts un nevar būt sliktāks par noklusējuma veikalu. Man ļoti garšo Filadelfijas siers, bet tas ir dārgs un ne vienmēr veikalā nopērkams. Tāpēc es iemācījos to pagatavot pats.
⬇ Video - Filadelfijas krēmsiers 2 receptes⬇
Filadelfijas siers mājās
Mēģināju taisīt sieru divās versijās un man patika pirmā, ar dabīgo jogurtu, vairāk. Ja jogurts nav pieejams, to var aizstāt ar treknu kefīru. Skābajam krējumam abos gadījumos jābūt vismaz 20% tauku.
1. iespēja
- 500 g dabīgā jogurta
- 250 g trekna skābā krējuma
- sāls, cukurs, citronu sula
2. iespēja
- 400 g kefīra
- 350 g trekna skāba krējuma
- sāls, cukurs
✔️ Visu daru caur sasaldēšanu, lai ātrāk sanāktu krēmsiers. Būtībā šī masa nedrīkst sasalt, bet tad svēršanai būs nepieciešams blīvāks audums un process prasīs 2-3 dienas.
✔️ Jogurtu uzreiz sajaucu ar krējumu (vai kefīru ar krējumu), aizveru vāku un lieku saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
Pēc sasalšanas
✔️ Ņemu dziļu bļodu, sietu un 4 kārtas marles.
✔️ Ieliku bļodā, pārklāju ar marli.
✔️ Gaida atkausēšanu, siešanu un pakāršanu.
✔️ Pēc pilnīgas atkausēšanas masa karājas apmēram 12 stundas.
Iznākums ir 290 - 300 g krējuma siera.
Gatavajam sieram pievienoju šķipsniņu sāls (1/4 tējk), cukuru (1/2 tējk) un citrona sulu (1/2 tējk) un visu samaisu.
✅ Rezultātā man mājās sanāk ļoti garšīgs Filadelfijas krēmsiers!
Izkāsto šķidrumu neizmet, to var izmantot pankūku vai rauga mīklas pagatavošanai.
Ceru, ka informācija jums bija noderīga. Šādu sieru var izmantot desertos, uzkodās, krēmos un dažādās mērcēs. Lūdzu, rakstiet komentāros un dalieties ar savām mājās gatavotajām receptēm ar mūsu sekotājiem!
Es novēlu jums labu apetīti un lai Dievs jūs svētī!