Pastroma ir Besarābijas un Rumānijas ebreju virtuves ēdiens, iespējams, turku izcelsmes. Tas ir gaļas delikatese, kas sākotnēji ir no liellopa vai cūkgaļas. To gatavo arī no vistas vai tītara krūtiņas: gaļu marinē, garšo ar garšvielām un cep. Rezultātā šķietami sausa gaļa izrādās sulīga un smaržīga.
Sastāvdaļas: vistas krūtiņas, piens, sāls, vistas garšvielas, paprika, ķiploka daiviņas, sāls, sinepes, olīveļļa
Gatavošanas metode:
Samērcē vistas krūtiņas pienā ar sāli un liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Tikmēr pagatavo marinādi: sajauc vistas garšvielu, papriku, sāli, olīveļļu, sinepes un izspiestu ķiploku.
Nosusiniet divas krūtis, salokiet ar domkratu un sasieniet ar pārtikas diegu. Pārsmērē ar marinādi. Atstāj marinēties vismaz 2 stundas, vēlams uz nakti. Pēc tam krūtiņu 25 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem.
Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet vistas krūtiņu iekšā, līdz cepeškrāsns pilnībā atdziest (neatveriet cepeškrāsns durvis). Pasniedziet pastrami sagrieztus plānās (vai ne tik) šķēlēs.